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北京脆皮烤鸭培训

课程费用799¥4000

培训地点北京

学习周期5-8天

课程级别中级

所属学校北京美味居餐饮培训学校

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北京脆皮烤鸭培训课程简介

脆皮烤鸭吃法多样,适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃,并根据个人的爱好加上适当的佐料,如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的,可加白糖吃,还可根据季节的不同,与以黄瓜条和青萝卜条吃,以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤,别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭,连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块,再浇全味汁,亦可作凉菜上席

北京美味居餐饮培训对于脆皮烤鸭的培训是非常专业且全面的。制作起来是相对简单的,会有专业的技术老师进行一对一教学,美味居培训是采用宫廷秘方和改良创新的酱料,食材也是充满特色的纯天然、无公害的新鲜食材,用心打造富有营养的美食。对于来学习的学员可以提供食宿,学员在经营开店时,如遇到任何技术问题,都可随时联系美味居,我校会帮您解决遇到的相关问题。

北京脆皮烤鸭培训讲师简介

讲师头像

刘老师

有多年的烹饪经验,时常创造出平衡却又丰盈的新式口感。

2641人喜欢他的课

重要培训师,高超烹调师,具有多年厨师从业经验,擅长制作各种美食,对于脆皮烤鸭有多年的研究,在口味上非常适合大众,作为一个美食届的知名专家,桃李满天下,立志将美食发扬光大,在实践中不断磨练、提升自我的烹饪技艺,推陈出新,独具特色,他的烹饪技巧与食材创意叠加,时常创造出平衡却又丰盈的新式口感,令顾客赞赏不已,口味把握精准,课堂气氛严肃,要求严厉,一丝不苟,教学非常有耐心,为人和乐,深受学员好评,学生对于他的上课方式都是非常喜欢的,而且还能很快的融入到学生中去,对学生的想法可以很快的了解,以过硬的技术和耐心的教学广受学员好评,同时还要了解学生掌握知识的程度,实际操作的技术水平,思维能力等实际情况,使得每个学员都能学到真正实在的技术。

餐饮培训

北京脆皮烤鸭培训课程大纲

烤鸭的全套秘制核心文字配方

原料鸭的选择和处理,去味,包括去皮,飘香辅料鸭腔内填料

鸭子烤之前的造型,表皮的上色,涂油,涂料,秘制配方的使用方法。

烤鸭时间的温度控制,烤制时间,烤制颜色的控制。

专业老师一对一实践示范,讲解技术备原料,老师旁边检查指导。

包括技术原材料的采购,口味的变换等配比。

开店流程和讲解,包括店面选址,人员配备,物资采购。

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更新时间:2019-10-31 18:49:03

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