上海西餐全能就业班培训主要讲述烹调基础，西餐的各种菜式及特点，西餐概论，原料的识别及保管，调味基础，烹调营养与卫生，香料知识及运用。包括烹调营养与卫生，成本核算，汤菜的制作基础，沙拉的基础知识，三明治基础知识及变化，西餐礼仪的学习，菜单制作。
各种沙拉及沙拉酱，各式三明治及汉堡，各式汤菜，经典商务餐及奶油少司，布朗少司，文也少司。课程主要根据上海市西式烹调教学大纲五，四级要求授课。上海西餐全能就业班培训讲求理实一体化现场示范教学，重点传授西式烹调的制作菜式及特点。
通过系统学习，使学生掌握系统西餐的相关理论知识，了解西餐原材料的产地使用，存放及加工，熟练掌握西餐制作，汤菜制作手法，掌握专业基础知识，精通各式新奇西餐制作，熟悉店面管理和设备知识。
上海西餐全能就业班培训致力于把学生培养成专业知识，具备精湛技艺一体化的复合型人才。
刘老师
2004年进入烹饪行业，距今已有十余年，积累了大量丰富的西餐行业从业经验，培育了数名学生创业成功，完成他们的美食梦想
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刘老师2004年进入烹饪行业，凭借其丰富的职业经验和良好的口碑，在烹饪事业占有一席之地。2005年就业于一家法国西餐厅，担任其餐厅的厨师长，西点师等职务，曾任职于多家五星级酒店的主厨，后被邀请于一所高端西餐会所担任技术顾问，现任于上海西餐全能就业班培训的专业讲师。刘老师从业十余年来，培训的学生遍布全国，十余年的西餐实战技术和管理经验，有自己独特的眼光和心得，注重学生的理论解析和实践操作。刘老师内心追求感性与艺术的一致，从小便对烹饪事业充满向往，自进入上海西餐全能就业班培训的过程中，一路上专注诚恳，全身心的投入到学校的西餐研发新技术的科技研发团队中。为学校的西餐技术的研究与创新做出了巨大贡献，为社会培育出了无数名创业精英。
讲述烹调基础，西餐的菜式及特点，西餐概论。
原料的识别与存放，调味基础，香辛料知识的运用。
烹饪营养与卫生，成本核算，汤菜制作基础。
西餐礼仪，菜单制作的制作技术。
培训对象针对于大中专院校毕业生，有志于从事餐饮类的各界人士。
现场示范教学，学生现场实操，老师手把手教学。
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