北京西餐全能培训首先是西餐设备器具的认识与选择，了解和掌握西餐用餐礼仪和服务礼仪。北京西餐全能培训班根据每个学员不同的需求设置了两个阶段的计划。
每个阶段根据学习营养膳食与搭配，意式认识搭配及制作。意式菜肴的特点是原汁原味，以味浓著称。烹饪则注重炸熏等，以炒，煎，炸，烩方法见长。充分掌握法式的认识搭配及制作，法式选料广泛，如鹅肝，蜗牛等，加工精细，烹饪讲究。法式菜肴还讲究半熟或者生食，多用酒来调味。
德国人对饮食并不讲究，喜欢水果，蔬菜，奶酪，香肠，土豆等自助就是德国人发明的。美国人对饮食的要求并不高，只要营养快捷，讲究原汁原味就可以了。但是他们对肉质的要求很高只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。
北京西餐全能培训班为学员制定相应课程，掌握这些基础知识，为以后的专业技术学习打下坚固的基础。
吴老师
2005年入职餐饮行业，现在担任北京西餐全能培训班的高超西餐培训师，多年里致力于美食文化的研究，为我校餐饮行业做出了巨大贡献。
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吴老师从事西餐行业数十年，积累了非常丰富的美食研究经验。为北京西餐全能培训班做出了突出的贡献。2008年曾在北京假日酒店担任厨房领班，2009年在北京假日酒店由于个人能力突出升职于厨房主管。2011年就任于国内高超酒店的技术顾问。曾就任于法国餐厅担任主厨，行政主厨，西点师等职务。曾在国内烹饪技能大赛上获得前六名。在众多国内餐饮创意比赛上多次担任裁判，都是较知名的餐饮比赛，知名度很高。
现就任于北京西餐全能培训班的高超西餐培训师，经过多年不断的创新与研究，学校的西餐制作与研发技术有了新的突破。吴老师曾担任一家西餐厅的店长，有开店经营店铺成功的经验，为创业就业学员提供了专业的指导。为学校培育了多名创业精英，极大的推动了学校的发展。
西餐厅创业，经营管理与就业指导。
西餐用餐礼仪，服务礼仪。
西餐设备器具的认识与选择，标准西餐原料知识。
意式认识搭配与制作，法式认识搭配与制作。
英式的认识搭配及制作：简介与礼仪并重。
原材料的选择加工精细烹调讲究，营养膳食与搭配。
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