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北京老北京卤煮火烧培训班

课程费用999¥4000

培训地点北京

学习周期

课程级别

所属学校北京美味居餐饮培训学校

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北京老北京卤煮火烧培训班课程简介

卤煮火烧是老北京纯粹的美食,土生土长,和京剧一样纯粹,在北京有百余年的历史。说起卤煮火烧,老北京一准儿会想到“小肠陈”,殊不知这已有百余年历史、被认为只有普通劳动层次才会吃的美味却起源于宫廷。北京美味居餐饮培训对于老北京卤煮火烧的培训内容很丰富,制作起来是相对简单的,会有专业的技术老师进行一对一教学。美味居培训是采用宫廷秘方和改良创新的酱料,食材也是充满特色的纯天然、无公害的新鲜食材,用心打造富有营养的美食。卤煮火烧价格不贵,制作工序却丝毫马虎不得,将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎,从锅里舀一勺老汤浇在碗里,再配上蒜泥,辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁,火烧透而不腻,肉烂而不糟,偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。

哪里学卤煮火烧

北京老北京卤煮火烧培训班讲师简介

讲师头像

曹老师

工作认真,口味把握精准,课堂气氛严肃,要求严厉,一丝不苟

2823人喜欢他的课

高超烹饪**、级别较高评委、从事烹饪工作近30年,曾任多家五较高标准酒店行政总厨,具有多年厨师从业经验,擅长制作各种美食,对于卤煮火烧有多年的研究,在口味上非常适合大众,擅长各地名优小吃,一直走南闯北,针对各地名优小吃了如指掌,老师对南北小吃项目口味把握精准,作为一个美食届的知名专家,桃李满天下,立志将美食发扬光大,在实践中不断磨练、提升自我的烹饪技艺,推陈出新,独具特色,他的烹饪技巧与食材创意叠加,时常创造出平衡却又丰盈的新式口感,令顾客赞赏不已,口味把握精准,具有多年的实体店经营经验,课堂气氛幽默风趣;经常与学员交流学习体会,把握学员的学习动脉,然后因人而异设置课堂进度,使得每个学员都能学到真正实在的技术。

餐饮培训

北京老北京卤煮火烧培训班课程大纲

北京美味居餐饮培训对于卤煮火烧的培训大纲为以下几种:

食材选取和调料的选取;

原材料的选择、保管;

开店的经营管理;

店面设备和工具的合理摆放;

产品制作原理;

门面位置的选择。

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更新时间:2019-11-02 10:51:08

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北京老北京卤煮火烧培训班
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