卤煮火烧是老北京纯粹的美食，土生土长，和京剧一样纯粹，在北京有百余年的历史。说起卤煮火烧，老北京一准儿会想到“小肠陈”，殊不知这已有百余年历史、被认为只有普通劳动阶层才会吃的美味却起源于宫廷。北京美味居餐饮培训对于老北京卤煮火烧的培训内容很丰富，制作起来是相对简单的，会有专业的技术老师进行一对一教学。美味居培训是采用宫廷秘方和改良创新的酱料，食材也是充满特色的纯天然、无公害的新鲜食材，用心打造富有营养的美食。卤煮火烧价格不贵，制作工序却丝毫马虎不得，将火烧、豆腐、小肠、肺头等剁碎，从锅里舀一勺老汤浇在碗里，再配上蒜泥，辣椒油、腐乳和韭菜花。火烧、豆腐、小肠吸足了汤汁，火烧透而不腻，肉烂而不糟，偶尔吃到一片白肉更是满口溢香。
曹老师
工作认真，口味把握精准，课堂气氛严肃，要求严厉，一丝不苟
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高级烹饪大师、国家级评委、从事烹饪工作近30年，曾任多家五星级酒店行政总厨，具有多年厨师从业经验，擅长制作各种美食，对于卤煮火烧有多年的研究，在口味上非常适合大众，擅长各地名优小吃，一直走南闯北，针对各地名优小吃了如指掌，老师对南北小吃项目口味把握精准，作为一个美食届的知名专家，桃李满天下，立志将美食发扬光大，在实践中不断磨练、提升自我的烹饪技艺，推陈出新，独具特色，他的烹饪技巧与食材创意叠加，时常创造出平衡却又丰盈的新式口感，令顾客赞赏不已，口味把握精准，具有多年的实体店经营经验，课堂气氛幽默风趣;经常与学员交流学习体会，把握学员的学习动脉，然后因人而异设置课堂进度，使得每个学员都能学到真正实在的技术。
北京美味居餐饮培训对于卤煮火烧的培训大纲为以下几种:
食材选取和调料的选取;
原材料的选择、保管;
开店的经营管理;
店面设备和工具的合理摆放;
产品制作原理;
门面位置的选择。
799
￥3000799
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