武汉特色川味卤菜技术培训通过让学员了解卤菜的种类，熟悉基本内容，比如卤方块肉、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪尾、卤猪排等。通过讲解卤水的调料盒香料认识加强对卤菜的了解。
武汉特色川味卤菜技术培训讲述卤水的上色过程和烹饪方法，包括过程中香料的用量多少也是非常重要的，这关系到卤菜的味道。糖色的制作是很关键的一步，糖色关系到卤菜的色泽，看起来有食欲的卤菜会吸引人们的目光。学习原料存放，保鲜技术，原料的存放方式和培训技术，通过反复练习卤菜的相关技术，熟练掌握卤菜的制作过程。
武汉特色川味卤菜技术培训为创业开店学员提供开店选址指导和店面规划设计，后期的店铺经营管理，策划开店销售方案，完善经营管理方案。武汉口口香传小吃培训学校为每位学员不断的提供新式技术，提高自身技术，帮助更多学校成功走出校门。
程老师
程老师从事餐饮行业十余年，在职期间，研发创新了是多种新式餐饮技术，为小吃行业做出了巨大贡献
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程老师毕业于餐饮管理专业，毕业到一家酒店担任中式厨师，经过两年不断的磨练和研究，后担任行政总厨，在自己的岗位上尽职尽责，为该酒店做出了很大的业绩。后被邀请于武汉较高标准酒店担任高超技术顾问，主要擅长川，湘，鲁菜的研发和烹制，还有造型菜肴，食品雕刻等。程老师对卤菜方面有着颇深的造诣，凭借多年不断的的努力的发展，程老师在第二届美食烹饪大赛上以优秀的成绩获得三等奖，在国内美食创意展上取得三枚名气高，曾获优秀厨师的称号，带领该酒店的团队参加优秀厨师节，获得了很大的荣誉。现在担任武汉特色川味卤菜技术培训的高超讲师，凭借自己多年的经验为在校学员提供专业的讲解，结合每个学员的接受能力制定不一样的课程，让他们尽快融入到课堂氛围中去。为武汉特色川味卤菜技术培训培养了一批又一批的餐饮精英。
制作卤水的调料及香料认识，卤水的上色和烹饪方法及香料的用料。
糖色的制作及香料的使用过程，卤水的存放方法。
讲述原料的存放，保鲜技术。相关配料的存放和培训技术。
为创业学员提供开店选址指导，店面装修设计和规划设计。
策划开店方案，完善店铺经营管理方案
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