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深圳卤菜制作培训课程

课程费用999¥4000

培训地点深圳市

学习周期5-8天

课程级别困难

所属学校御厨餐饮培训学校

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深圳卤菜制作培训课程课程简介

一.卤菜制作培训学习课程安排:

1.知道做卤菜所需原料的选择及技巧,需要注意那点。

2.卤菜加工制作全流程与技巧实操,也就是制作卤菜过程,这是一个重点。

3.各种配料的处理方法与技巧实操,选出材料与制作,关系到卤菜好吃与否。

4.所需几十种香料的识别配料配方。

5.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

6.老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业,做菜容易,但是就很困难,而这点就包含在其中。

7.后期电话辅导,开店疑难问题解决。

二.卤菜制作培训实际制作案例:

1.学习卤制品的市场选料采购技巧。

2.学习熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧。

3.学习卤水制作秘方和操作方法。

4.学习卤水颜色的处理技术及卤菜外观协调搭配原理等。

5.学习各种卤菜主材料卤制前期处理及成品加工技术。

6.学习卤菜批量生产保存方法及卤水的存放技术等。

三. 卤菜制作培训种类:畜肉类、卤方块肉、卤猪脚、五香蹄花、卤猪头肉、卤猪口条、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、等等。

深圳卤菜制作培训课程讲师简介

讲师头像

张老师

张老师师从事餐饮行业将近二十年,曾今在多家酒店宾馆担任主厨,在餐饮行业当中是较为全面的技能讲师。

4979人喜欢他的课

张老师是职业技能考评员,主要对中式点心、卤水烧腊,以及炸肯德基食品很有研究,92年至95年在香港新界元郎德记海鲜城里担任行政厨师,实操经验相当丰富,主要在这行业工作已经有二十年,对卤菜制作的开店和经营店铺都是有了解,就连教出的学生的店铺也都很成功,也都有了专属自己的店铺。

张老师曾在大型公司担任厨师长,并参加居多比赛获取奖项,都是前三名的奖项。又在深圳烹饪比赛中获得三等奖,11年受邀担任湖北学校高级烹饪导师,毕业的学生也有数百人,并获得最佳优秀老师。张老师教学也是以及严格、严谨理性教学态度,并且以幽默教学活跃风格,让每一位学员学的非常快,去记住其中的要点,现在在深圳卤菜制作培训班教学。

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深圳卤菜制作培训课程课程大纲

授课时间:上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配,学员学会为止,正常的学习时间一般为2-3天左右,视个人学习能力而定。

课程安排:

1、卤菜培训学习课程安排;

2、卤菜培训实际制作案例;

3、卤菜培训种类

授课对象:创业者、想开点人群。

课程重点:卤菜种类熟知,与实际操作。

培训方式:老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

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更新时间:2019-10-24 11:57:55

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