广式烧腊是广东地区的特色美食，主要代表就是脆皮烧鹅，叉烧肉，具有历史悠久，外形美观，风味独特等特点。学校对于广式烧腊的主要培训内容分为了广式烧腊，广式招牌鸡，广式卤味，白切系列，隆江猪脚饭这几大类，而这几大类中又会细分出很多不同的菜品，每个菜品都是由咱们的老师精心挑选出来的，都是非常具有代表性的。
像是广式烧腊培训里就会再有七个不同的菜式，分别是广式脆皮烧鹅，广式脆皮烧鸭，广式蜜汁叉烧肉，广式蜜汁烧排骨，广式蜜汁烧鸡翅，广式酥香脆皮烧肉，广式脆皮烧大肠。然后其他的几门课程。每个课程都会再有七八个不同的菜式。
武汉御美味餐饮培训学校是培训的广式烧腊全能班，是要把广式烧腊一系列的东西都传授给大家的，所以所学的东西就是会比较多。
李老师
从事行业数十年，具有丰富的教学经验，热爱教师行业。
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中式烹调师，从事行业十多年，特长是广式烧腊，北京烤鸭等等。曾在广式烧腊的店里担任过主管，在世界华人美食协会举办的第四届广州华人美食文化节个人卤制品中获得过奖项，所做出的菜品唇齿留香，根据各地口味调制，自然环保，外形美观，回味无穷，深受大家的好评，而且只要是参加的美食比赛，都是可以获得比较好的名次，所以在技术方面是一流的，都是有很大的保障的。广式烧腊是所有菜品中最出名的一个，培训广式烧腊也是有着多年的经验，有着自己独特的教学风格，深受学生们的喜爱，能够让学生们很快的融入到课堂中去，积极的开展课堂活动。自己也是非常热爱教师的这个行业，把自己所会的东西全部教给学生，认为培养出优秀的学生对于自己来说是成功的一个标志。
学校对于广式烧腊分为了三个不同的课程，分别是理论课，示范课，实践课。
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
店铺经营小技巧，轻松创造财富。
专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
鸭鹅猪肉等原材料的处理方法。
腌制酱料的配方与技术。
上色、烫皮、吹气、风干等制作工艺的传授和指导。
烤制的方式和火候的控制技巧。
特色蘸料的熬制与技巧。
成品的拼盘与造型。
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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