2017年,Dr.Pizza比萨学院综合以往多年的培训经验,直面比萨行业的现状和未来,研发团队用整年的时间对培训课程作了系统全面的优化工作,帮助**自主比萨品牌有效提高品牌影响力,获得更好的商业发展空间,推出美式披萨创业专业班,帮助更多创业者。
精心打造的专业版美式披萨创业专业班,培训内容以全新升级的面团配方和发酵技术为主,教授八款风格迥异、品质上乘的全新手工比萨饼底,结合不同的烘烤技术、自主研发的馅料加工方式和十多款秘制的特色酱汁,呈现十五款上乘口味的比萨。
同时,为了实现创业班学员自主建立菜单的能力,美式披萨创业专业班课程中还会教授意大利面类、米饭类、沙拉类、小吃类等众多丰富的餐品,而且都是新研发改良的优质产品,材料选用、烹饪方式、出品摆盘、产品口味等都是焕然一新的。
确保每一位学员在有限的8天时间内,快速掌握产品制作的核心技术,具备独立自主开发新产品的能力,学会规划厨房、物料采购、店面运营等比萨店的规范运作流程,真正获得自己在当地市场上独有的竞争实力。
胡老师
Dr.Pizza技术总监,上海营运经理,负责产品研发和技术培训
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2004年至今从事披萨行业,现就职于上海中萨实业有限公司,Dr.pizza 技术培训学员讲师。曾策划与担任**披萨**赛评委,培训人员超过2000名人次,遍布全国各个城市,上门指导开店超过30家遍布山东、广东、北京、河北、新疆、浙江、江苏等地。现任美式披萨创业专业班的培训师。
2004年至今从事披萨行业,比萨餐厅经理人,现就职于上海中萨实业有限公司,担任Dr.Pizza技术总监&培训讲师,负责比萨产品研发和技术培训,培训人员超过2000人次,遍布全国各个城市。曾多名创业人群到美式披萨创业专业班找胡老师,进行创业培训。
曾赴美国和意大利参加国际披萨大赛,和多名世界交流披萨技术经验,考察当地各有名比萨店,参观各地披萨相关的食品工厂。致力于披萨面团开发改良,面团发酵问题的改进,新产品的开发应用,披萨店的厨房动线设计,技术人员的职业技能培训。产品成本核算及定价方
学习面团的配方和如何进行调整,和面程序,面团的制作方法、理论课程;
面团的使用方法讲解,基础饼底的制作方法培训;
比萨馅料认知,制备与加工,做比萨的酱汁学习、学习五种比萨的制作方式
花式芝心饼底、全芝心饼底的技术成型培训与练习
比萨饼底的技术成型培训与练习、用饼底学习第10-15款比萨的制作方式与出品标准
铁盘厚饼比萨技术培训与练习,学习薄脆比萨饼底技术与自己练习
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