2017年，Dr.Pizza比萨学院综合以往多年的培训经验，直面比萨行业的现状和未来，研发团队用整年的时间对培训课程作了系统全面的优化工作，帮助中国自主比萨品牌有效提高品牌影响力，获得更好的商业发展空间，推出美式披萨创业专业班，帮助更多创业者。
精心打造的专业版美式披萨创业专业班，培训内容以全新升级的面团配方和发酵技术为主，教授八款风格迥异、品质上乘的全新手工比萨饼底，结合不同的烘烤技术、自主研发的馅料加工方式和十多款秘制的特色酱汁，呈现十五款上乘口味的比萨。
同时，为了实现创业班学员自主建立菜单的能力，美式披萨创业专业班课程中还会教授意大利面类、米饭类、沙拉类、小吃类等众多丰富的餐品，而且都是新研发改良的优质产品，材料选用、烹饪方式、出品摆盘、产品口味等都是焕然一新的。
确保每一位学员在有限的8天时间内，快速掌握产品制作的核心技术，具备独立自主开发新产品的能力，学会规划厨房、物料采购、店面运营等比萨店的规范运作流程，真正获得自己在当地市场上独有的竞争实力。
胡老师
Dr.Pizza技术总监，上海营运经理，负责产品研发和技术培训
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2004年至今从事披萨行业，现就职于上海中萨实业有限公司，Dr.pizza 技术培训学员讲师。曾策划与担任中国披萨大师赛评委，培训人员超过2000名人次，遍布全国各个城市，上门指导开店超过30家遍布山东、广东、北京、河北、新疆、浙江、江苏等地。现任美式披萨创业专业班的培训师。
2004年至今从事披萨行业，比萨餐厅经理人，现就职于上海中萨实业有限公司，担任Dr.Pizza技术总监&培训讲师，负责比萨产品研发和技术培训，培训人员超过2000人次，遍布全国各个城市。曾多名创业人群到美式披萨创业专业班找胡老师，进行创业培训。
曾赴美国和意大利参加国际披萨大赛，和多名世界交流披萨技术经验，考察当地各有名比萨店，参观各地披萨相关的食品工厂。致力于披萨面团开发改良，面团发酵问题的改进，新产品的开发应用，披萨店的厨房动线设计，技术人员的职业技能培训。产品成本核算及定价方
学习面团的配方和如何进行调整，和面程序，面团的制作方法、理论课程;
面团的使用方法讲解，基础饼底的制作方法培训;
比萨馅料认知，制备与加工，做比萨的酱汁学习、学习五种比萨的制作方式
花式芝心饼底、全芝心饼底的技术成型培训与练习
比萨饼底的技术成型培训与练习、用饼底学习第10-15款比萨的制作方式与出品标准
铁盘厚饼比萨技术培训与练习，学习薄脆比萨饼底技术与自己练习
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