牛扒，可谓吃西餐的代名词，对于牛扒的制作过程，英佳尔培训有着很专业的研究，对于培训内容有以下几种：
一、牛扒系列
(1)牛肉的部分分割和用途
(2)牛排酱汁制作
(3)煎牛排
(4)牛排制作品种：西式牛扒套餐、西冷牛扒、肉眼牛扒套餐、丅骨牛扒套餐、菲力牛扒套餐、牛仔骨牛扒套餐、雪鱼扒套餐、烟三文鱼套餐等
(5)牛排装盘：西式蔬菜橄榄的制作练习、牛排配薯条、牛排配德式土豆等
二、沙拉果拼
(1)沙拉的概念
(2)沙拉的分类
(3)沙拉汁的制作
(4)沙拉制作品种
(5)果拼雕花系列
三、意大利面制作
(1)意大利面的种类
(2)意大利面制作品种：肉酱意大利面、茄汁海鲜意大利面、咖喱风味意大利面、虾仁菌菇意大利面、肉酱千层面、海鲜贝壳面等
四. 汤类
(1)汤的分类
(2)汤的作用
(3)汤制作品种
刘老师
教学经验丰富，勤奋好学，潜心钻研。
4360人喜欢他的课
国家一级厨师，国内知名品牌餐饮加盟公司产品技术培训导师，从事烹饪工作二十多年，深得大师器重与真传。比较擅长牛扒、意大利面等各种西餐品种，发表餐饮论文，多次荣获名牌美食称号,多次应邀去北京、广东、香港、新加坡等做技术表演，多次技能比赛荣获个人金奖，不失幽默、风趣教学风格的他认真的对待每一位学员，有着优雅的微笑，坦然淡定的谈吐，充满旺盛的学习热情，但也能绕指成刚带头冲锋陷阵，经过多年的经验积累、研究，已具有丰富的烹饪专业技能和实践教学能力，形成了自己独特有效，科学实用的培训经验。现任英佳尔培训特色牛扒教学研发部技术和教育指导，待人温和，教学认真、善于创新、所做产品追求完美，教学细致，对学员负责、深受学员爱戴。
在新理念设计的仿真、仿市场培训间，全仿真、立体实践培训;
完成培训后，安排到2到3家知名西餐、牛扒、饮品、咖啡店实习，学习西餐礼仪和管理，辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧，实习时间不限;
推荐就业、指导开店。设备专员充分优化设备配置，提高效率，大限度降低劳动强度，减少操作人员。
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