提到关东煮大家一定都不陌生,通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、鱼丸、鱼肉或豆制品等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱一些芥末酱或者辣椒酱。
近几年关东煮在我国比较风行,在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到,而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。我们煌旗小吃培训学校开设的关东煮全套技术培训课程,根据各地的口味进行配置,使产品能够红遍大江南北,适应不同消费者口味。
在我们煌旗小吃培训学校,学员能够学习到市面上常见的各种关东煮品种,如:黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸、芝麻味虾球等几十个品种,煌旗小吃培训学校的老师会把技术毫无保留的教给学员,保证每位学员都能学到技术。
曹老师
从事餐饮行业数十年,有丰富的教学经验,是煌旗高超培训师之一。
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曹老师在餐饮业有数十年的从业经验,有着丰富的教学经历,对关东煮这类小吃更是有自己的一番研究,为了迎合市场需求,曹老师根据不同地区人们的饮食习惯和口味特点,不断对关东煮进行配置,不断加以改良,在自身原有的基础上有研制出适应不同消费者口味的关东煮品种,极大的满足了消费者对不同口味的需求。在我们关东煮全套技术培训课程上这些配方技术,曹老师也会毫无保留的一一传授给我们的学员。
曹老师和蔼可亲,在我们关东煮全套技术培训课程上,曹老师很能带动课堂气氛,活跃学员,讲课方式风趣幽默,让学员能够在轻松自在的环境中学到技术,曹老师对学生很有耐心,不管有多少学员,曹老师都会悉心教导,手把手教授学员技术,对每位学员认真负责,保证学员能够快速掌握技术。
讲述关东煮的发展史及基础知识;
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工;
关东煮骨汤的调味及熬制方法;
关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法;
关东煮各种材料的烫制流程及方法;
讲解关东煮的经营模式和方法;
设备器具采购途径和要求;
投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。
1999
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