兰州拉面源于河南,兴于甘肃,盛行于全国。1999年被确定为中式三大快餐试点推广产品之一,被誉为“中华面”,以一清(清汤),二白(箩卜),三绿(香菜蒜苗),四红(辣子),五黄(面条黄亮),统一了兰州拉面的标准。以一碗面享誉天下,肉烂汤鲜,面质精细而蜚声中外,打入全国各地,赢得了国内及至全世界范围内食客的好评及荣誉。
武汉御美味餐饮培训学校对于兰州拉面技术培训的内容为:
1、兰州牛肉面的选料、清洗的初步加工。
2、兰州牛肉面等主料及辅料的全部制作。
3、兰州牛肉面的成品制作技术。
学校是不断在尝试新的菜品,可以让学生学习到更多的技术,对于学生的技术培训一直都是放在了首位,对于学生的需求,一直是在尽可能的满足,为学生服务一直是学校的核心。
王老师
对于兰州拉面的制作,非常有研究,也是非常善于创新新的菜品出来。
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从事餐饮行业数十年,在业内有着良好的口碑,在餐饮饭店担任过主管,从一名优秀的厨师转换为一名优秀的教师。在餐饮这个行业,曾多次参加各种美食比赛,都获得过优异的成绩。在教师行业,教出过很多优秀的学生,有着自己独特的教学方法,能够让学生很快的就接受他,可以融入到学生的集体中去,不会给学生形成一种压力感,让学生都喜欢和他交流,可以很快的和学生成为朋友,这样也是方便了之后的教学,可以是课堂上不会很死板,让每个学生都可以在课堂上活跃起来。凭着多年的从业经验和教学经验,在菜品上都会有着自己独特的见解,会把自己所认为重要的东西全部教给学生,认为学生的成功才是自己的成功。
示范讲解:
专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战:
自己备原材料,老师旁边检查指导。
自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
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