兰州拉面源于河南，兴于甘肃，盛行于全国。1999年被确定为中式三大快餐试点推广产品之一，被誉为“中华面”，以一清(清汤)，二白(箩卜)，三绿(香菜蒜苗)，四红(辣子)，五黄(面条黄亮)，统一了兰州拉面的标准。以一碗面享誉天下，肉烂汤鲜，面质精细而蜚声中外，打入全国各地，赢得了国内及至全世界范围内食客的好评及荣誉。
武汉御美味餐饮培训学校对于兰州拉面技术培训的内容为：
1、兰州牛肉面的选料、清洗的初步加工。
2、兰州牛肉面等主料及辅料的全部制作。
3、兰州牛肉面的成品制作技术。
学校是不断在尝试新的菜品，可以让学生学习到更多的技术，对于学生的技术培训一直都是放在了首位，对于学生的需求，一直是在尽可能的满足，为学生服务一直是学校的核心。
王老师
对于兰州拉面的制作，非常有研究，也是非常善于创新新的菜品出来。
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从事餐饮行业数十年，在业内有着良好的口碑，在餐饮饭店担任过主管，从一名优秀的厨师转换为一名优秀的教师。在餐饮这个行业，曾多次参加各种美食比赛，都获得过优异的成绩。在教师行业，教出过很多优秀的学生，有着自己独特的教学方法，能够让学生很快的就接受他，可以融入到学生的集体中去，不会给学生形成一种压力感，让学生都喜欢和他交流，可以很快的和学生成为朋友，这样也是方便了之后的教学，可以是课堂上不会很死板，让每个学生都可以在课堂上活跃起来。凭着多年的从业经验和教学经验，在菜品上都会有着自己独特的见解，会把自己所认为重要的东西全部教给学生，认为学生的成功才是自己的成功。
示范讲解：
专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧，原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战：
自己备原材料，老师旁边检查指导。
自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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