1.鸡汤刀削面、排骨刀削面、炸酱刀削面、酸菜肉丝刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、干拌刀削面面、砂锅刀削面等。
2.红油、麻油、开胃菜的制作，对于面食，通过这几种配料，让顾客根据自己的口味进行微调，是十分必要的，能够更方便的满足各种顾客的需求 。
刀削面培训中心里的培训师会讲述刀削面的发展史及基础知识，讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。告诉制作刀削面的和面技巧与注意事项，还有一些削面的技巧，煮面的方法，怎样让刀削面更加美味。汤及肉卤的配方及各种哨子制作流程的，都会一一传授给学员，所以选择刀削面培训学校是正确的选择。
唐老师
中式烹调师一级，从业25年，毕业四川烹饪高等专科学校。精通红卤、白卤、刀削面、拉面。
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具有烹饪技术25年的经验，擅长刀削面、麻辣香锅、南京鸭血粉丝、砂锅土豆粉、私房菜。炸鸡汉堡、酸辣粉、诸葛烤鱼等，他所做的煲仔饭更是一绝，曾在广州美食节大赛中荣获煲仔饭一等奖。南北味把握准确，所做产品唇齿留香、自然环保、外形美观、整体味道透彻，还可做为休闲食品。调味时能充分通过人体本能，从味觉、嗅觉、味蕾方面调动人体对味道的需要，配方和香辛料的使用，能够做到相辅相成，阴阳调和，被知名老中医认为是绝配，可谓款款精品!
对烹饪技术的研发与创新有着浓厚的兴趣，技术过硬，对待学员负责，耐心解决问题，从不急躁，深受学员爱戴，这才产生众多创业者慕名而来，专门找唐老师进行培训。他老师所创业的“开店模式教学”深受学员喜爱，从几名学员到现在的几千人，都是因为唐老师为人而来。
讲述刀削面的发展史及基础知识。
讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
刀削面的和面技巧与注意事项。
削面的技巧，煮面的方法
汤及肉卤的配方及制作流程
各种哨子的制作方法
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