面塑也被称为面人，是我国传统民间工艺的其中一种。面塑作品以面粉为主要原料，加入各种颜料的调和均匀后，通过巧妙的手法捏成各种人物、动物、花鸟等。作品具有造型逼真、色彩艳丽、不易裂口和变形的特点，更可以保存多年作为工艺品收藏。
要想要制作一个好的面塑作品，有很关键的两点，一点是要配置好面塑面团，二是要有巧妙的制作手法。面团配置不好，做好的面塑作品会在短期内开裂甚至发霉。如果没有一个巧妙的制作手法就算是有好的面团也不知道要去如何运用，自然不会做出好的作品。
对于这些背景屈浩烹饪学校会有专业的老师进行培训，创造出一套区别于传统面塑制作的技法，制作出的面塑作品存放时长可达30年之久。
郑老师
工艺非常精湛，能把人物形象塑造的栩栩如生
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**烹饪**、级别较高评委、高超烹饪技师、北京特级烹饪**，现任全聚德集团技术顾问。从事烹饪工作近30多年来，始终对技术精益求精。他工艺精湛，堪称一流，取得了很多优异成绩，擅长于高超面塑，遵循走出去、请进来的创新理念，对于面塑有着多年的研究，重视交流、学习，提倡团队合作精神，以技服人，为人和乐，深受学员好评，对于教学方面是有着自己独特的方法，深受学员的喜爱，曾多次创新出来很多新式菜品，在技术方面是有着丰富的经验的，所作出来的食品深受消费者们的喜爱，在给学生们上课的时候也是有着自己独特的方式，学生对于他的上课方式都是非常喜欢的，而且还能很快的融入到学生中去，对学生的想法可以很快的了解，并且可以很快的帮助学生在课堂上面遇到的问题，学生对于他的认可度非常高。
北京屈浩烹饪学校对于高超面塑的教学方式有两种，一种为大班教学，三个月的学习时间;一种小班教学，学习时间一个月，课程大纲分为以下十二节课：
前列节、财神
第二节、麒麟
第三节、金牛
第四节、老子
第五节、渔翁
第六节、马
第七节、关公
第八节、宫女
第九节、老虎
第十节、天女散花
第十一节、孔雀戏牡丹
第十二节、武将
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