天气凉了，又到了吃冒菜的季节，关于冒菜，有一句话流传的很广：火锅是很多人的冒菜，冒菜是一个人的火锅，但朋友三三两两，总有凑不齐的时候，对很多人来说，上班忙碌了单天后，最抚慰身心的方式，就是去吃一顿冒菜。
杭州顶真餐饮培训学校对于冒菜的培训内容是非常丰富的，课程制作是：
1.所有食材洗净，切片的切片，切块的切块。
2.端出冷藏火锅底料锅，想热量低，揭去表面红油，火锅底料加水制成锅底。
3.大火煮沸后添加食材，从耐煮开始，依次加千张(豆腐皮)、木耳、莲藕、油豆腐、土豆和蘑菇，土豆熟透，加牛肚、白菜、藕和米凉粉，煮滚就关火，煮好菜盛碗中，保留大蒜、葱花洒表面，几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可。
艾老师
有着多年的经验，教学非常有耐心，育人无数，为人和乐
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中式烹调师、中餐培训师，8年中餐从业经历，师承浙菜烹饪**孙斌，毕业浙江商业职业技术学院烹饪工艺与营养专业。曾获2012年获得公共营养师证和2017年获得中式烹调师烹饪技师证，擅长川湘菜、杭帮菜、日式及法式铁板料理等项目。非常擅长各种小吃，尤其是冒菜，味道深受人们的喜欢，热爱烹饪事业，研发菜品很受客户喜爱，并且有丰富的后厨运营管理及新厨带训经验，育人无数。为人和乐，深受学员好评，学生对于他的上课方式都是非常喜欢的，而且还能很快的融入到学生中去，对学生的想法可以很快的了解，以过硬的技术和耐心的教学广受学员好评，同时还要了解学生掌握知识的程度，实际操作的技术水平，思维能力等实际情况，使得每个学员都能学到真正实在的技术。
1、讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。
2、详细讲解技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。
3、讲解店铺经营小技巧，让学员轻松创造财富。
4、进行一对一的实战示范讲解及操作。
5、在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。
6、引导学员反复操作，熟练操作制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。
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