火锅鸡是一种美食，主要材料有白条鸡、豆瓣酱等，辅料有麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源于河北沧州。是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥等辅料，味香浓郁，回味无比。
北京品味轩餐饮管理培训中心对于火锅鸡的培训内容为：麻辣火锅鸡 ，五香火锅鸡，微辣火锅鸡，对于火锅鸡的制作方法学起来也不是很难，其实火锅鸡是和火锅类似的食物，现在也都是非常受人们的欢迎，开这种店铺的人也都是很多的，而且发展也都是很不错的，欢迎大家来我们学校考察学习。
赵老师
为人谦和，待人真诚，把技术、经验毫无保留交给学员。
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非常善于制作火锅类的食物，尤其是火锅鸡的制作，经验是非常丰富的，制作出来的食物也都是非常受人们的欢迎的，曾多次参加美食比赛，都获得过许多不错的名次，在上课方面也都是有着自己独特的方式，学生们对于老师上课的方式也都是比较喜欢的，都是很认同老师传授给的专业知识，而且老师也培养出来过很多优秀的学生，在行业内都是有着很不错的发展。现在火锅鸡是非常流行的一种食物，是非常值得大家去学习的，而且老师在学习的过程中，会不断的帮助大家解决问题，在教学方面也有着多年的经验，对待学生认真仔细，深知学员的成功就是他自己的成功。在教书育人方面有着丰富的经验，善于创新，在菜品方面做过多次的创新。
讲解厨房设备的认知和使用方法。
火锅鸡的原料讲解。
火锅鸡的用料掌握。
重点掌握火锅鸡的烹饪调味和搭配技巧。
秘制火锅鸡底料的制作方法和配方。
火锅鸡的搭配和出品。
开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
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