起司蛋糕是西方的一种甜点，他通常都是有两层的，上层有着柔软，混合着特殊美味的芝士，底层一般是饼干;有的是一层的，就不需要底层了。它是有固定的几种口味的，如原味，香草，巧克力芝士等蛋糕，至于在表层添加的装饰，常常是草莓或者是蓝莓。此类蛋糕在结构上一般比普通蛋糕要扎实，但在质地上却比普通蛋糕要软绵，口感也比普通蛋糕要湿润。
对于英佳尔起司蛋糕培训来讲，它的培训课程主要分为3大类：
1.撤司叔叔起司蛋糕：芝士味起司蛋糕
2.瑞可爷爷凹蛋糕：蜂蜜凹蛋糕、巧克力凹蛋糕、抹茶凹蛋糕
3.帕帕罗蒂脆皮面包：原味脆皮面包、咖啡味脆皮面包、巧克力味脆皮面包
张老师
有着很高的学习热情，为人亲和，教学经验丰富
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中、西式面点师、裱花师，有着10多年的教学经验，比较擅长的有绿豆酥、糕点、蛋挞、泡芙、寿司等;她做事永远充满自信、独立、才华过人，有着优雅的微笑，坦然淡定的谈吐，充满旺盛的学习热情，但也能绕指成刚带头冲锋陷阵。她曾先后是中环星岛餐饮管理公司、湖南怀化中环星岛西餐厅领班兼技术顾问，由于她的勤奋好学与潜心钻研，使她在西式糕点、桃酥王、老婆饼、日韩寿司、蛋挞泡芙等方面破有造诣;教学经验丰富，善于培养学员的综合开店技能，课堂气氛幽默风趣，寓教于乐;经常与学员交流学习体会，把握学员的学习动脉，然后因人而异设置课堂进度，将复杂的问题简单化，通俗易懂使得学员便于掌握精髓，使得每个学员都能学到真正实在的技术，常被学员们嬉称为“西式金娘子”!
讲述的起司蛋糕发展史及基础理论知识。让学员更清晰的了解起司蛋糕
西点设备工具的使用方法介绍
蛋糕坯制作的技术与技巧
起司烤制的方法与技巧
凹蛋糕馅料的制作方法与技巧
凹蛋糕制作流程与方法
面包发面的技巧以及流程。
帕帕罗蒂脆皮面包的制作流程与技巧
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