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深圳小笼包培训课程

课程费用799¥4000

培训地点深圳市

学习周期5-8天

课程级别中级

所属学校御厨餐饮培训学校

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深圳小笼包培训课程课程简介

小笼包是天津传统名小吃,已有100多年的历史,皮薄馅大汤汁非常的浓厚。如果吃时佐以姜丝、香醋 ,配上一碗蛋丝汤,其味更佳,上海小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。小笼包培训课程内容首先是要熟知小笼包的种类,如:鲜肉、牛肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、香菇鸡汁小笼包、咸菜粉丝小笼包、酸菜肉丝小笼包、豆沙小笼包等。

小笼包培训中心

小笼包课程的主要安排如下:

1、馅料如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。主要让学员掌握调配比例的方法。

2、使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等,再去如何制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包子等知识。

3、小笼包培训课程主要学习使用蒸笼蒸小笼包,这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

深圳小笼包培训课程讲师简介

讲师头像

马老师

餐饮行业工作15余年,比较注重当地特色小吃制作,擅长川菜、粤菜的制作与创新

4417人喜欢他的课

马老师在餐饮行业工作15余年,个人擅长当地特色小吃的制作,如:肠粉、小笼包、云南过桥米线、炕土豆等,对特色小吃有自己的一些创解和研发,现任职御厨烹饪学校西式面点专业教师。现在手中的学员将近有200余人,像创业开店成功就有100人以上,在15年获得较好教师培训奖,2012年6月深圳举办川菜个人比赛荣获银奖。

刘老师发展也是很成功,分别在深圳、广州、上海的一线城市开有自己的分店,手中将近有10家店铺,也都有分店。曾今担任数家五较高标准酒执行总厨,在广州饭店担任3年的厨师长,对餐盘创新和装饰都很有经验。现在是在深圳小笼包培训课程担任导师,目前毕业的学员就已经有200人,成功创业开店成功也有100人。很多创业人群都是听闻马老师的教育水平,直接奔着小笼包培训课程而去。

餐饮培训

深圳小笼包培训课程课程大纲

授课时间:上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配。

授课对象:创业开店。经验不做;提升制作铁板烧口感;投资者。

预期效果:掌握制作铁板烧技能,掌握经营、管理店铺实践操作。

课程重点:小笼包制作、店铺管理。

课程内容:鲜肉、牛肉小笼包、鸡蛋韭菜小笼包、青菜香菇小笼包、香菇鸡汁小笼包等。

培训方式:老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

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更新时间:2019-10-28 13:10:27

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