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干锅鸭头配方介绍!制作正宗干锅鸭头

小杨 职业技术 6次 2020-02-15 10:37

摘要:人们都想知道干锅鸭头配方的做法,它是当地的一道特色的菜系,每个人在吃的时候可以根据自己的选择涮制各种东西,它有很高的营养成分,当食用完后我们还可以把面条,新鲜蔬菜放进里面,味道也很不错,可以当做主食。

干锅鸭头配方的制作比较复杂,需要我们去仔细掌握它的制作过程。它起源于河北省,是当地比较有名的菜,人们都很喜欢吃,无论是夏天还是冬天我们都可以去吃,它有很高的营养价值,受到了很多人们的宠爱,它搭配专门配制的配料制作而成,在制作的时候我们要准备好它的相关配料。

干锅鸭头-干锅鸭头配方

干锅鸭头是餐饮界的一种新兴的食物,我们先准备好新鲜的鸭头,大约一斤左右,姜片10片,大蒜10粒,少许的花椒面三勺,小辣椒,辣椒面三勺,白砂糖一袋,还有特制的香辣酱,红油1勺,把相关的原料准备好以后就开始它的制作了。我们把鸭头进行相应的解冻,拿刀切成两半,放在清水里把血水洗干净。把洗干净的鸭头放在锅中用清水煮5分钟捞出浮沫,然后捞出鸭头,把它们放在做好的卤汤中进行卤制。

干锅鸭头-干锅鸭头配方

我们将做好的干锅红油放入锅中打开小火烧至一定的温度,在锅里放入小辣椒,辣椒面等其它香辛料和葱姜片进行翻炒,放入相应的配料把它炒出香味,加上辣椒酱继续进行翻炒,放入其它的原料继续炒制,倒入相应的餐具中就可以,然后放入一定的汤,加入食用盐,味精煮开后用小火熬制1个小时,直到飘出香味。这样卤汤就做好了,然后将鸭头放在卤汤中浸泡半小时,捞出晾凉。

干锅鸭头-干锅鸭头配方

将经过初步加工的鸭头加入炒好的香辣酱用大火炒制五分钟,关火,在餐具中摆放好鸭头的形状,加入一定量的红油和相应的配菜,就可以上桌了,在食用完以后我们可以加入一定的鲜汤,再涮制其它自己想吃的菜,这样干锅鸭头就做好了。

干锅鸭头-干锅鸭头配方

我们平时在制作干锅鸭头配方的时候要以自己喜欢的口味进行制作,在过程中要掌握它的火候把握,火候是非常重要的,它能直接影响鸭头的口感和配料的香味,干锅鸭头经过人们长时间的改进和创新,结合传统与现代的手法,味道独特,制作出来味道香嫩,肉质可口,备受人们的欢迎。

本文关键词 干锅鸭头配方 本文完

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