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西餐厨房厨具保养和清洁的方法,还不清楚的快来看看

曹毅楠 设备养护 209次 2019-12-04 09:32

摘要:如今,西餐厅在我们的生活中已经屡见不鲜了。对于西餐厅的厨房来说,厨具尤为重要,今天我们就来谈谈常见西餐厨房厨具保养方和清洁方法。

相较于中餐来说,西餐的做法更加简单,所用的大型厨具也有所不同,而西餐厅厨房中每天主要用到的大型厨具就是烤箱和扒炉。但是由于这些厨具每天都要使用,所以保养和维修知识是商家们必须要了解的,那么今天我们就来说说这两种西餐厨房厨具保养和清洁方法。

西餐厨房厨具1

一、烤箱

烤箱是西餐厅厨房中经常要用到的厨具,烘焙、西点等食品的制作都需要用到烤箱。那么关于这种西餐厨房厨具保养和清洁的方法,具体有以下几种:

1. 在使用完之后,及时把炉腔和烤盘等附件上残留的食品残渣和汤汁用干净的抹布擦净,如果有不宜清除的油污,则可以用中性洗净液擦拭即可,千万不要用清水直接冲洗。

2. 烤箱外侧可以在烤箱还有余温的时候用抹布擦拭,也可以用清洁剂进行清洁。

3. 如果烤箱内有异味残留时,可以放入咖啡渣然后加热数分钟。

4. 需要注意的是,在清洁之前一定要先拨掉电源插头,等到烤箱降温后再进行清理,以免发生触电或烫伤等意外事故的发生。

西餐厨房厨具2

二、扒炉

扒炉又叫铁板烧,又称铁板烧,主要用来油煎各种食材,如牛排、培根、蔬菜、海鲜等等。那么关于扒炉的保养和清洁,主要有以下几点:

1. 每天在使用结束后及时清洁钢板,但是不要用水直接冲洗,这样做会破坏电气性能。具体的清洁方法是在湿毛巾沾上不含防腐剂的清洁剂,然后进行擦拭。

2. 在进行清洁保养是要切断电源,防止中电及其他以外事故的发生。

西餐厨房厨具4

3. 在清洁的过程中,要及时清理接油盆里的水,防止溢出。

4. 每半个月就要对天然气的喷头和打火装置进行一次调整。

5. 如果使用的是电扒炉,就要检查线路的畅通与否。

6. 定期检查燃气的管道和阀门,这里主要是看是否松动漏气。一旦出现松动和漏气情况,立刻开门窗通风,并找专业人士进行维修。

西餐厨房厨具4

以上就是两种常用的西餐厨房厨具保养和清洗方法,希望能够对大家有所帮助。其实设备的养护对于餐厅来说非常重要,经常保养设备不仅是减少后期的维修费用,同时也能防止因设备故障造成的无法经营的情况发生,所以各位商家一定要重视起来。

本文关键词 西餐厨房厨具保养 本文完

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更新时间:2019-12-04 09:32:02

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