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烤鱼做法及配方,在家里如何做出来和店里一样的味道

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烤鱼做法及配方配方简介

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烤鱼也是现在比较火的一种食物了,商场里面出现了很多不同的烤鱼店,而且价钱方面都是比较的高,根据店里的说法都是采用活鱼制作,所以价钱就比较高,但是真正的用料我们也是不可以进厨房去看的,所以很多人都想要在家里制作,但是家里制作烤鱼做法及配方,是如何的呢?

烤鱼做法及配方

烤鱼做法及配方
烤鱼做法及配方
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现在人们都是比较喜欢在家里面吃饭,对于外面的饭店总是不是很放心,担心他们的食品安全问题,但是在家里面做和店里面的味道又是很不一样。烤鱼是现在人们也比较喜欢吃的一种菜品,但是在家里制作烤鱼做法及配方,是如何的呢,怎样才可以达到和饭店一样的水平。

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼做法及配方

一般店里面用于制作烤鱼的种类是有很多的,而且现在鱼的种类是有很多的,适合做烤鱼的种类就有十多种,并且做烤鱼的重量也是很关键的,通过不断地尝试,厨师们认为在1100克--1750克的鱼是最合适的,在这个重量的鱼,它的养殖时间一般都是超过了15个月的鱼,都是经过了四季的变化,所以这个时间段养殖出来的鱼一般口感都是很好的,烤鱼一般来说,对于鱼的新鲜度是有要求的,通常都是在做之前鱼都是活着的。

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼做法及配方

对于烤鱼搭配的铺菜也是有要求的,这些菜可以根据自己的口味去决定,但是这些菜之前是要焯一遍水的,再把它们放入桌面保温炉上去烤,因为生的菜去烤一般是不容易熟的,而且铺菜的种类和数量不能太多,如果品种和数量太多的话,出水也就是会比较多,这样烤鱼的味道就会被稀释的,吃起来的口感就不会很好。很多在家里做的人,就是会放很多的菜,把自己喜欢的就都会放上去,这样是很会影响鱼的口感的。

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼做法及配方

烤鱼还有就是它的酱汁的调配,这些酱汁的调配大家可以自己去网上搜索一些这些做法,网上的配比一般都是正确的,大家就是可以根据这些配比去做,而且网上有的时候就是会很详细的列出来,按照步骤一步一步的去做,都是非常简单的步骤。烤鱼在后面还有关键的结束步骤,就是盖浇和点缀,不同种类的鱼使用的方法都是不同的,一般都是一些干辣椒,花椒,泡椒,酸菜等炒制爆香之后,浇在烤鱼的身上。

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼做法及配方

上面就是我对家庭烤鱼做法及配方的一些理解,大家可以看一下,然后可以根据自己的厨艺,尽情发挥就好了,食物好不好吃,还是在于自己的,自己做出来的食物就不会是不好吃的,要相信自己的厨艺,而且自己做出来的东西,一般都是很有成就感的。

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