仝靖雯
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十三香小龙虾香料配方，餐饮从业者都是要知道，毕竟现在小龙虾这道美食很火，不仅去饭店会点上一份龙虾，就连一个人不想出门，也会点上一份小龙虾外面，这也说明小龙虾美食是很火。如果你的十三香龙虾味道不是很好，就来看看这个配方，让你的收益会有所改变。
十三香小龙虾香料配方是很重要，毕竟餐饮行业竞争是很强，如果不在口感方面提升一下，很有可能会被同行给挤下去，所以还是要看看的。小龙虾配方过程很简单，每一位都是可以看懂，这也是为了更多餐饮人群能学习到，并且掌握其中的技巧，用它来改变自己收益，一直是持续往上涨。所以就来看看这个配方到底是什么！
材料准备：
小龙虾一千二百克、干辣椒4-5个、红烧酱油1大勺、香料这可以自己去搭五十克、年糕一百克、海天蒜蓉酱一勺、姜5片、料酒小半碗、盐1小勺、花椒一小把、大蒜头1个、小葱若干个。每个调料都要很均匀，正好根小龙虾比例是一样，不能多也不能少，这样制作出来的味道才能很美味，不咸也不淡刚刚好。
十三香调料：
皮两小片，丁香两小块，小茴香一小把，白芷、山奈、青果、八角、香果、干姜、香叶、小砂仁、肉蔻、香砂各一块。花椒一小把，灯笼椒3个，干辣椒3-4个剪开。大蒜头一整个拍碎切小，生姜切片。调料只能按照这个比例，因为这个配料正好放入一千二百克小龙虾当中，都是刚刚好，这样味道才能好吃。
小龙虾制作：
先把小龙虾清理下，龙虾洗净放入蜜水中养上半个小时到一个小时(所谓的蜜水是往清水盆中滴上三至五滴蜂蜜即可)，主要让小龙虾清洗干净，就连肠胃也是。用牙刷清洗小龙虾，尤其是腹部的赃物，比较多上一点。剪去腹部的龙虾腿，是要留住虾头，可以去除尖稍，在挑出虾头沙包，再把肠子抽出。
十三香小龙虾香料配方，首先准备一个小碗倒入半碗料酒，老抽生抽同样是一大勺。然后就是醋一勺。加入水放到一旁准备备用。冷锅冷油加蒜泥。花椒、生姜和干辣椒炒香，放入一大勺蒜蓉辣椒酱，在继续炒香加上已经调好的十三香香香料翻炒均匀，中火加盖炒制10分钟。将年糕洗干净，等待8分钟后加盐前放入翻匀，之后加入年糕搅拌均匀在加盖焖至两三分钟，散上蒜瓣即可出锅。
麻辣小龙虾调料配方是什么？它是人们都比较喜欢吃的，大街小巷里吃小龙虾的人也是多得很，那一盆盆鲜香麻辣的小龙虾让人垂涎三尺，好吃不长肉也让它受到了女性朋友们喜爱食物之一了。其实它的制作也是很简单的，今天就来给大家说一说它的调料的配方吧。
生活中会出现很多美食，种类是很多，但如果说哪个美食欢迎程度更高，那应该就是盱眙龙虾吧！所以很多创业者就想开一家这样店铺，想要开店口感是要掌握好，那就把盱眙龙虾调料配方掌握住，这样客户就会多了起来。里面都是关于龙虾制作，能帮助你很大的忙。
在烧烤店里面，大家是可以经常看见小龙虾的身影的，是非常受人们的喜欢的，但是在店里面吃小龙虾又都是非常贵的，大家可以试着在家里面制作小龙虾，很多人认为制作小龙虾是非常麻烦的，害怕自己做出来的味道不好，大家只要知道小龙虾料配方都有什么，就可以制作出来好吃的小龙虾了。
十三香小龙虾香料配方，餐饮从业者都是要知道，毕竟现在小龙虾这道美食很火，不仅去饭店会点上一份龙虾
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