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麻辣小龙虾调料配方,教你做出一锅美味的麻辣小龙虾

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上传时间2019-11-18 20:27:45 文件容量1M 配方类型中餐 已售出33件

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麻辣小龙虾调料配方配方简介

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石轩

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麻辣小龙虾调料配方是什么?它是人们都比较喜欢吃的,大街小巷里吃小龙虾的人也是多得很,那一盆盆鲜香麻辣的小龙虾让人垂涎三尺,好吃不长肉也让它受到了女性朋友们喜爱食物之一了。其实它的制作也是很简单的,今天就来给大家说一说它的调料的配方吧。

麻辣小龙虾调料配方

麻辣小龙虾调料配方
麻辣小龙虾调料配方
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麻辣小龙虾调料配方不少人都很好奇,做龙虾好吃的主要原因就是配料的调制,它本身没有多少的味道,全指望这些调味料。总有人说它不好,有寄生虫,含重金属,其实是不对的,只要烹调的方法对了,那就是美味的,嫌外面的不干净的话就自己动手做吧,制作也是极其简单的。

麻辣小龙虾调料配方-麻辣小龙虾调料配方

麻辣小龙虾食材:小龙虾750克、油50克、精盐5克、郫县红油豆瓣酱50克、红干椒50克、麻椒6克、八角6个、香叶适量、草果3个、桂皮一小段、生姜一大块、小葱适量。

麻辣小龙虾做法:

1.小龙虾一定要买活的,可以选刚退过皮的颜色淡一点的虾,深色的皮很硬老了,买回来后先初步把外表的赃物清洗干净,然后放在盐水水静养1天吐出脏污。

麻辣小龙虾调料配方-麻辣小龙虾调料配方

2.炒制前揪住尾巴中间的地方,往外拉取出虾线。如果讲究一些的话,可以在头部用剪刀斜着剪掉顶部的部分,也就是它的的脑部。

3.把干红辣椒放进煮锅,煮开关火并浸泡在煮锅里,泡到干红椒变软。浸泡好的红干椒放凉后切碎,干辣椒先水煮再浸泡,能去掉干辣椒的火气,吃的时候不燥不上火。

麻辣小龙虾调料配方-麻辣小龙虾调料配方

4.生姜洗净掰成大块用刀拍松散,小葱切段。锅里倒进油,大火热后放郫县红藕豆瓣酱、草果、香叶、小葱段、红椒段,八角、桂皮、用小火炒到辣椒油亮,并闻到浓烈的香辣味道。

5.把处理好的小龙虾倒进炒锅,把小龙虾和配料一起用大火翻炒。炒到颜色红亮并裹满油汁后撒进麻椒,小火炒出香麻味。然后倒进没过的热水。

6.用大火煮开后改小火煮12分钟左右收汁,关火。关火后把龙虾浸泡在炒锅汤汁里,让汤汁的香辣味渗进去,再次加热后盛出锅。

麻辣小龙虾调料配方-麻辣小龙虾调料配方

麻辣小龙虾调料配方就是上面所讲述的了,其实制作起来还是比较容易的,学会之后就不用在担心外面卖的各种不好的问题了,自己也可以在家就做出美味健康的龙虾,没有什么烹饪经验的朋友也要注意炒香料不要用大火。

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