石轩
上传配方：30
麻辣香锅这个我们都是很爱吃的，街边也是比较常见的，但有的时候我们去吃的时候会发现它的蔬菜都没有那么新鲜，有的肉也是味道很大。现在我们有正宗麻辣香锅底料配方。我们都知道底料是决定味道的关键，因此学会了这个我们便可以在家就做出好吃的食物，不需要担心卫生以及材料的问题了。
正宗麻辣香锅底料配方是比较难找的，我们都知道的，底料是决定味道的一大因素，要想食物做得好，底料的制作每一步都不能少。只有将材料与制作方法收掌握后，才能做出正宗的底料，掌握了这些后便可以在家做出美味的食物了，不用再出去花费大价钱吃不健康的食物，那我们就一起来学习一下如何制作底料吧！
麻辣香锅底料配料：
菜子油15千克，色拉油6千克，郫县豆瓣酱3千克，泡椒酱1千克，糍粑辣椒2千克，老干妈香辣酱2瓶，鹃城香辣酱3瓶，香料包1包，孜然粉210克，胡椒粉60克，花椒粉150克，辣妹子酱5瓶，菜子油、色拉油等全部放入锅里，烧至三成热时，放入剩余的原料，小火炒至出香，取出备用。
麻辣香锅底料制作：
1、香辣虾酱1千克、火锅底料10袋、剁椒10千克、郫县豆瓣5千克、泡椒2500克、泡姜和豆豉各1500克分别斩成蓉，混合后再加入甜面酱调匀。
2、锅内放入色拉油3斤、熟猪油2斤、牛油1斤，烧至四成热时，放入葱段、姜片各150克，蒜头、红花椒，冰糖25克，干辣椒200克，香料粉200克和调匀的原料，小火煸炒至香味四溢，淋入白酒1千克，翻匀出锅即可。
关键步骤：
1、由于加入了很多动物性油脂，所以在温度不高时很容易凝固。使用前一定要充分搅拌。
2、木鱼粉、金钩粉、干鱿鱼粉在使用前，一定要用水调开，这样炒制效果更佳。
3、子弹头辣椒提前经过了炒制，所以在熬制酱料的之后加入为妙。
4、咸度和鲜度都已经足够，不需其它增鲜产品。喜欢孜然味，可以在菜肴炒好后放入少许。
正宗麻辣香锅底料配方就是上面所介绍的了，其实真正的做起来还是很容易的，如果按照上面所说的制作，那味道也是不会差的，它是受到了大部分人们的认可的，因此可以放心的去制作，对于没有什么经验的朋友在制作时一定要多加小心。
麻辣香锅是重庆的一种美食，一般的口味是偏麻辣的，在全国都比较受欢迎。味道是非常美味的，口味也是比较多样，可以用各种食材来搭配，因此也是可以满足人们的不同口味，制作的方法也是比较简单，重要的就是它的香料配方了，这也是决定它的味道。那接下来就来了解一下麻辣香锅香料较好配方。
麻辣香锅是人们都比较喜欢吃的，走在街边时常可以看到香锅的店铺，但几乎每一家的店铺制作出来的味道都是不同的，有的好吃，有的却没那么好吃。其实是因为它的配料，如今有一个正宗的麻辣香锅底料详细配方，让你可以在家就能够做的很好吃，不需要再出去吃了。
小朋友都是非常喜欢吃辣一点的食物的，口味重一点，是会很有食欲的，就比如麻辣香锅，而且这种食物是非常吸引人的胃口的，可以让人非常的有食欲，家里可不可以制作出好吃的味道呢？那么麻辣香锅酱料熬制配方是什么，家里又要如何制作，我来给大家详细的介绍一下它的做法，让大家可以在家里非常轻松就制作出来。
麻辣香锅这个我们都是很爱吃的，街边也是比较常见的
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