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烤鱼的做法及配方,什么种类的鱼口感是好的

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烤鱼的做法及配方配方简介

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我们经常会在饭店里面吃烤鱼,但是在吃的同时,又不清楚饭店里面的鱼是不是新鲜的,所以想学习自己在家里面制作烤鱼,那么在家里做烤鱼的做法及配方是什么呢,而且鱼的种类又是有很多,什么品种的鱼是适合制作烤鱼的呢,可以使烤鱼的口感达到最佳呢。

烤鱼的做法及配方

烤鱼的做法及配方
烤鱼的做法及配方
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烤鱼是现在人们都喜欢吃的一道菜,鱼是富含了很多的营养,而且对于很多的肉来说,鱼肉的口感可能是很好的。饭店里面的烤鱼虽然味道是很好的,但是不知道所用的鱼是不是新鲜的,所以人们就想要在家里面制作烤鱼,那么家里面制作烤鱼的做法及配方会不会很难掌握,鱼的种类又是要如何去选择的呢?

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼的做法及配方

现在鱼的种类是有很多的,而且适合做烤鱼的种类就有十多种,而且做烤鱼的重量也是很关键的,通过不断地尝试,厨师们认为在1100克--1750克的鱼是最合适的,在这个重量的鱼,它的养殖时间一般都是超过了15个月的鱼,所以这个时间段养殖出来的鱼一般口感都是很好的,烤鱼一般来说,对于鱼的新鲜度是有要求的,通常都是在做之前鱼都是活着的。

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼的做法及配方

烤鱼通常都是会搭配一些铺菜的,这些菜可以根据自己的口味去决定,但是这些菜之前是要焯一遍水的,再把它们放入桌面保温炉上去烤,因为生的菜去烤一般是不容易熟的,还有就是菜的种类不要放入太多,如果品种和数量太多的话,出水也就是会比较多,这样烤鱼的味道就会被稀释的,吃起来的口感就不会很好。

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼的做法及配方

烤鱼在后面还有关键的结束步骤,就是盖浇和点缀,不同种类的鱼使用的方法都是不同的,一般都是一些干辣椒,花椒,泡椒,酸菜等炒制爆香之后,浇在烤鱼的身上,然后为了美观,大家可以再在上面放一些葱花,花生碎,芝麻等,这些都是为了让烤鱼看上去更加的美观可口。烤鱼虽然看上去是很好吃的,但是制作起来也是很麻烦的。

家庭烤鱼的做法及配方-烤鱼的做法及配方

好了,上面也详细给大家介绍了烤鱼的做法及配方,对于鱼的种类选择,也给大家说了说,不同的鱼的口感都是不同的,所以可以根据自己的口味去选择就好了,在家里制作烤鱼,对于鱼的新鲜程度,就是自己可以清楚了解的了,不会像是饭店的那样,只是味道很好,但是不知道食物的新鲜程度和用料安全是如何的。

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