安扬
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我们经常会在饭店里面吃烤鱼，但是在吃的同时，又不清楚饭店里面的鱼是不是新鲜的，所以想学习自己在家里面制作烤鱼，那么在家里做烤鱼的做法及配方是什么呢，而且鱼的种类又是有很多，什么品种的鱼是适合制作烤鱼的呢，可以使烤鱼的口感达到较好呢。
烤鱼是现在人们都喜欢吃的一道菜，鱼是富含了很多的营养，而且对于很多的肉来说，鱼肉的口感可能是很好的。饭店里面的烤鱼虽然味道是很好的，但是不知道所用的鱼是不是新鲜的，所以人们就想要在家里面制作烤鱼，那么家里面制作烤鱼的做法及配方会不会很难掌握，鱼的种类又是要如何去选择的呢？
现在鱼的种类是有很多的，而且适合做烤鱼的种类就有十多种，而且做烤鱼的重量也是很关键的，通过不断地尝试，厨师们认为在1100克--1750克的鱼是最合适的，在这个重量的鱼，它的养殖时间一般都是超过了15个月的鱼，所以这个时间段养殖出来的鱼一般口感都是很好的，烤鱼一般来说，对于鱼的新鲜度是有要求的，通常都是在做之前鱼都是活着的。
烤鱼通常都是会搭配一些铺菜的，这些菜可以根据自己的口味去决定，但是这些菜之前是要焯一遍水的，再把它们放入桌面保温炉上去烤，因为生的菜去烤一般是不容易熟的，还有就是菜的种类不要放入太多，如果品种和数量太多的话，出水也就是会比较多，这样烤鱼的味道就会被稀释的，吃起来的口感就不会很好。
烤鱼在后面还有关键的结束步骤，就是盖浇和点缀，不同种类的鱼使用的方法都是不同的，一般都是一些干辣椒，花椒，泡椒，酸菜等炒制爆香之后，浇在烤鱼的身上，然后为了美观，大家可以再在上面放一些葱花，花生碎，芝麻等，这些都是为了让烤鱼看上去更加的美观可口。烤鱼虽然看上去是很好吃的，但是制作起来也是很麻烦的。
好了，上面也详细给大家介绍了烤鱼的做法及配方，对于鱼的种类选择，也给大家说了说，不同的鱼的口感都是不同的，所以可以根据自己的口味去选择就好了，在家里制作烤鱼，对于鱼的新鲜程度，就是自己可以清楚了解的了，不会像是饭店的那样，只是味道很好，但是不知道食物的新鲜程度和用料安全是如何的。
烤鱼一直都是人们比较喜欢的食物，有的时候去酒店吃到的烤鱼味道往往没有那么正宗，可是又不知道为什么。其实烤鱼重要的就是它的配方，这个是决定烤鱼口味的一大要素，只有香料放对了，才能更加好吃，接下来就来了解一下烤鱼香料配方，做出来的味道一致不会差的。
碳烤鱼相信都有吃过，味道就不用说了，肯定是很美味，要不为什么会有这么多人都去吃它呢！还是因为它的口感足够吸引人，如果想开一家这样的店，那碳烤鱼配方是要了解的。只要口感有所提升，自然顾客也就会多了起来，收益也是跟着提升。
重庆是一个不缺美食的城市，这不人们喜欢吃的烤鱼就是来自于重庆，而后发扬于万州的特色美食。现在的市场上是有着非常多种类的烤鱼店，口味多种多样，但店里的价格一般都是比较贵的，其实烤鱼制作很简单，我们完全是可以在家自己做的，那让我们一起了解一下烤鱼的配方吧！
家庭烤鱼的做法及配方
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