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麻辣香锅香料较好配方,这样做人人都爱吃

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麻辣香锅香料较好配方配方简介

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石轩

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麻辣香锅是重庆的一种美食,一般的口味是偏麻辣的,在全国都比较受欢迎。味道是非常美味的,口味也是比较多样,可以用各种食材来搭配,因此也是可以满足人们的不同口味,制作的方法也是比较简单,重要的就是它的香料配方了,这也是决定它的味道。那接下来就来了解一下麻辣香锅香料较好配方。

麻辣香锅的做法及配方

麻辣香锅的做法及配方
麻辣香锅的做法及配方
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我们在街边时常可以看到麻辣香锅的店铺,但是每一家的味道又不一样,其实这是源于它的香料,香料放的合适这样做出来的麻辣香锅也能更好吃,接下来就来了解一下关于麻辣香锅香料较好配方吧,制作简单,不需要出门在家也可以做出好吃的食物。

麻辣香锅的做法及配方-麻辣香锅香料较好配方

对于麻辣香锅的香料配方为:

千里香50克、香叶30克、白芷21克、小茴香30克、桂皮45克、丁香12克、灵草42克、排草20克、八角20克、白蔻30克、香草25克、毛桃仁20克、香茅草21克、红蔻22克、栀子22克、山奈25克,香砂23克,以上香料打磨成细粉备用。

麻辣香锅的做法及配方-麻辣香锅香料较好配方

对于麻辣香锅酱配方为:

鹃城火锅豆瓣5千克、美乐、香辣酱400克、老干妈豆豉酱560克、二荆条泡椒2斤、糍粑辣椒3斤或者是干辣椒1斤、普宁豆酱900克、刀口辣椒1斤、花椒粉200克或者青红花椒与香打粉1:1、十三香1盒、孜然粉20克、百味醇土鸡精450克、胡椒粉50克、冰糖50克、香料粉300克、老母鸡鲜香粉400克、黄豆粉100克,将黄豆放入铁锅中用粗盐炒香,打粉。

麻辣香锅的做法及配方-麻辣香锅香料较好配方

麻辣香锅酱的制作方法:

1.锅中放菜籽油烧至160度左右的时候,放小葱、老姜片炸香后捞出备放;

2.放色拉油、猪油、鸡油烧热后,放入大葱末,姜蒜未炸香,放糍粑辣椒炒至脱水,放泡椒炒至脱水;

3.放冰糖、豆瓣酱炒至干香时,放老干妈、香辣酱、普宁豆酱一起倒入炒约5分钟;

4.放香料粉、花椒粉、十三香、孜然粉、胡椒粉再熬约6分钟左右关火;

5.放老母鸡鲜香粉、土鸡精即可倒入容器内密封三天发酵后取用。

麻辣香锅的做法及配方-麻辣香锅香料较好配方

麻辣香锅香料较好配方就是以上所说的了,其实制作起来还是比较简单的,可以先用一点试着做一下,口味合适的话就可以多做一些,这样在之后想吃麻辣香锅的时候就可以自己做了,不用担心出去吃的口味不合适。

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麻辣香锅香料较好配方

麻辣香锅是重庆的一种美食,一般的口味是偏麻辣的,在全国都比较受欢迎

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