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三种kfc炸鸡配方大揭秘,学完也能开炸鸡店

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上传时间2019-12-12 19:07:50 文件容量1M 配方类型小吃 已售出55件

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kfc炸鸡配方配方简介

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章立

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肯德基是家喻户晓的炸鸡品牌,属于西式快餐食品,诞生于美国,在国内有不少的连锁店,许多人都喜欢里面的炸鸡,那么kfc炸鸡配方是什么呢,是很多人都好奇的一件事情,肯德基里的炸鸡外酥里嫩,金黄酥脆,那么我们本次就带大家了解下kfc炸鸡配方。

炸鸡配方

炸鸡配方
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今天给大家揭秘kfc炸鸡配方,其实做出kfc里那样的炸鸡并不难,kfc和普通炸鸡在口感和外观上其实是有一定的差距的,在外观上kfc炸鸡要比普通炸鸡更加金黄诱人,口感上更加的酥脆,肉质鲜嫩一口咬下去会有肉汁。我们今天就来介绍几种做法。

配方-炸鸡配方-kfc炸鸡配方

1. 准备材料有鸡翅根和鸡蛋,辅料有木薯淀粉、盐、花椒粉、五香粉、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉、低筋面粉、淀粉。首先将准备的鸡翅根用小刀插出一些孔,腌制的时候方便入味。再将鸡翅根放入碗中,加入盐、花椒粉、五香粉、黑胡椒、辣椒粉、大蒜粉。充分抓匀,腌制三十分钟。然后分次加入木薯淀粉和鸡蛋,慢慢搅匀成面糊,再做面壳的部分,在碗中加入低筋面粉、淀粉、辣椒粉、花椒粉、大蒜粉、盐、黑胡椒。搅拌均匀后将挂上面糊的鸡翅根放入裹上干粉。油温一百四十度,炸制完全熟透捞出,把油温升高进行第二次复炸,炸至金黄酥脆即可。

配方-炸鸡配方-kfc炸鸡配方

2. 在鸡大腿表面轻划几刀,在碗中加入料酒、鸡大腿和香辣炸鸡粉,腌制两到三个小时,将面粉、淀粉、香辣炸鸡粉混合搅匀,制成干粉备用,将腌制好的鸡腿放入调好的干粉内,使干粉均匀包裹上鸡腿,再将裹好的鸡腿放到清水中浸泡几秒钟,再放入干粉中进行包裹,直到表皮均匀挂上鳞片,起锅烧油,炸至色泽金黄即可捞出。

配方-炸鸡配方-kfc炸鸡配方

3. 将鸡翅表面划几刀方便入味,加入盐、半勺白糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜蓉、少许的清水,抓匀腌制六小时以上,准备中筋面粉、玉米淀粉、小苏打、一勺盐、放入黑胡椒粉、白胡椒粉、搅拌均匀制成炸鸡粉。取出三分之一的炸鸡粉,打入一颗鸡蛋加入少许的水,搅拌均匀成面糊,倒入腌制好的鸡翅中,让鸡翅充分裹上面糊,在裹上炸鸡粉,锅内烧油,中火炸到金黄酥脆就可以出锅了。

配方-炸鸡配方-kfc炸鸡配方

这是三种kfc炸鸡配方,这样炸出来非常的好吃,味道不比店里的要差,炸完后还可以根据自己的口味撒上一些佐料,大家都可以尝试一下,做法相对来说非常简单,材料也容易购买,如果你有什么想法可以在下方进行留言咨询哦。

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