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炸鸡料配方配方简介

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刘强

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炸鸡料配方该怎样制作呢?随着人们生活水平有了极大的提高,大家的生活节奏也随之加快了起来。所以近年来,各种方便快捷的食物在我国得到了迅猛的发展,而这其中炸鸡排这类美食得到了很多年轻人和小朋友的喜爱,所以开一家投资小的炸鸡排店是有着很好的发展前景的。本文将介绍两种炸鸡排的制作方法,希望给到创业者们帮助。

炸鸡排腌料配方

炸鸡排腌料配方
炸鸡排腌料配方
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炸鸡料配方是有着不一样的制作方法的,有传统口味炸鸡排、新奥尔良口味炸鸡排,不同的人群是有着不同的口味偏好的,大家可以根据实际情况来进行选择。小编将在下文给大家介绍这两种不同的腌料制作方法,供大家参考。

配方-炸鸡排腌料配方-炸鸡料配方

1、传统口味炸鸡排

所需要的原料有:

胡椒盐适量,地瓜粉2杯,葱2根,姜10克,蒜仁40克,水100㏄,五香粉1/4茶匙,细砂糖1大匙,味精1茶匙,酱油膏1大匙,小苏打1/4茶匙,料酒2大匙。

配方-炸鸡排腌料配方-炸鸡料配方

制作步骤是:

将带骨肉鸡胸去皮并对剖成半,从鸡胸肉侧面中间处横剖到底,但不要切断,依照想要的厚度片开鸡胸肉;然后取葱、姜、蒜并加入水一起放入榨汁机中打成汁,然后用滤网将渣滤掉后加入其余腌料拌匀成腌汁,将鸡排放入腌汁中并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏约2小时;将腌好的鸡排取出,放入炸粉中用手掌按压沾好,翻至另一面用同样方法按压后拿起抖掉多余的炸粉;将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮,热油锅至油温约170℃,放入鸡排炸约2分钟,待鸡排炸至表面金黄酥脆状后起锅,撒上适量胡椒盐就可以了。

配方-炸鸡排腌料配方-炸鸡料配方

2、新奥尔良口味炸鸡排

所需要的腌料原料有:

白砂糖,食用盐,水分保持剂辣椒粉,甜菜红,淀粉,食用香精洋葱粉,蒜粉,黑胡椒粉,鸡油,增味剂清水西班牙橄榄油

制作方法是:

首先处理鸡胸肉,将鸡胸肉去皮并从中间切开;然后腌料原料倒入碗中加入清水搅匀,将处理好的鸡胸肉倒入腌料中,再倒入西班牙橄榄油继续搅匀,盖上盖子放入冰箱冷藏腌制24小时将腌好的鸡排取出后放入炸粉中均匀裹上炸粉,热油至油温约180℃,放入鸡排炸约2分钟即可。

配方-炸鸡排腌料配方-炸鸡料配方

炸鸡料配方的不同的两种方法大家都学会了吗?其实炸鸡排的制作方法是很简单的,只要各位依照上文的方法您就可以制作出大卖的炸鸡排了。如果您还有什么问题的话,可以在下方留言,小编看到以后会及时回复您的。

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炸鸡料配方

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