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披萨面的配方,搞定其制作技能,店铺收益会更持续上涨

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上传时间2019-12-02 14:43:20 文件容量1M 配方类型西餐 已售出34件

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披萨面饼配方配方简介

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仝靖雯

上传配方:24

现在的生活逐渐的变好当中,而仅仅是大陆的美食已经不能满足广大喜爱美食的人了,近年来西餐披萨在国内是非常流行的。披萨是现在人们比较喜欢的一种美食,一些人也想投资披萨生意,但是制作也不是那么简单,所以就要掌握披萨面的配方制作了。

披萨面饼配方

披萨面饼配方
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披萨拥有特别的美味,在市场上的销量非常高,满足了所有人们的需求,它以自己独特的美味,上市以来得到了无数消费者的好评。披萨在市场内深受喜爱,开一家这样的门店,能更快得到客源支持,再配合好经营措施,一定会有很不错的收益。但是想制作披萨,也不是那么简单,所以披萨面的配方就很重要,还不赶紧来看一下。

披萨面饼配方-披萨面的配方

披萨面的制作与材料:

如下:面粉5千克、油300克、水2600克、发酵粉50克、盐25克。将所有烤盘内的水抹干,油烤盘:6英寸、9英寸、12英寸将油摇匀,使之平均分布于烤盘内,加盖干净无破损的饼盖待用。在一个大杯子当中,是要透明的放入冰块再加满冷水,将温度计插入里面让其保持3分钟,校正温度计为0℃, 接通发酵柜电源,设定温度35±3℃。然后就是准备砧板,在干净的砧板上均匀地涂一层薄油,为了防止面团粘砧板。

披萨面饼配方-披萨面的配方

放入其中搅拌预热3分钟,倒去并沥干搅匀。预热时用抹刀搅水,以便预热到更多的面积,量取41℃的水,加入经预热的搅拌钵,将厚饼发酵粉加入搅拌钵。用专用打蛋器搅拌1分钟,使发酵粉充分溶解,停留2分钟,使酵母菌发挥作用,加入精制油。

披萨面饼配方-披萨面的配方

用专用打蛋器搅匀30秒,使菜油充分溶解,加入比萨面粉,装搅拌棒,提升搅拌钵,设定搅拌时间10分钟,转速1速,开始搅拌。将搅好的面团从钵中移至砧板上,在面团上覆盖透明塑料膜,静止3分钟,并测量面团的中心温度在28-32度。这样所有制作过程也就制作完成,过程是很详细,相信大家都有掌握到。

披萨面饼配方-披萨面的配方

走在繁华的大街上各种各类的披萨店到处都能看到,这足以证明披萨如今在市场的火爆程度,随着人们对生活品质的提高,披萨在消费市场上也越来越火爆,深受广大吃友的喜爱,是大家创业一个很不错的项目。所以想要在市场中占有一席之地,就要掌握到披萨面的配方,这个对开店是很有帮助。

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披萨面饼配方

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