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一张咸面包配方送给你,保证顾客都会爱上这个味道

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上传时间2019-12-28 18:27:15 文件容量4.68M 配方类型面包
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咸面包配方配方简介

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曹毅楠

上传配方:16

我们在烘焙店中售卖的面包一般都以甜味为主,那么对于那些不喜欢甜口的顾客,我们可以做一些咸味面包,那么这张咸面包配方就可以派上用场了。

面包配方

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日常生活中,我们吃到的面包一般都是甜味的,所以,我们烘焙店中售卖的面包基本还是以甜味的为主。但是,也有很多人不是很喜欢吃甜口,今天就来给大家带来一个咸面包配方,这样做出来的面包就可以出售给喜欢咸口的顾客了。

烘焙产品图1

首先,咸面包配方要准备到的食材有:高筋面粉200克,低筋面粉60克,鸡蛋液适量,水适量,淡奶油30克,白砂糖15克,精盐8克,干酵母粉少许,黄油15克,无盐黄油60克,鸡蛋清少许,白芝麻适量。

接下来就是具体的操作步骤了:

烘焙产品图2

1.把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、水、淡奶油、白砂糖、精盐、干酵母所有材料混合后,放入面包机中,开启揉面程序。

2.等到揉面结束后,放入黄油,将面团揉至完全拓展开的状态,然后把面团放到温暖的地方进行发酵。

3.等面团发酵至原来两倍的体积是,中间用手指戳一个洞,如果小洞没有回缩,就代表已经发酵好了。然后就将发酵好的面团放到面案上,排气,揉圆压扁。

烘焙产品图3

4.将准备裹入面包的黄油放进小碗中软化,并加入少许精盐搅拌均匀备用。

5.将面团拍平,拍成一个圆饼,然后像切披萨一样切成12份。

6.取出一份割好的面团,用擀面杖擀长,如果想要面包的层数多一些,那么就尽量擀薄擀长,如果是想要胖嘟嘟一点的,就擀略厚一些。

烘焙产品图4

7.将面饼从宽的一遍卷起,卷向尖口的时候,可以用手稍稍微抻长一点,压在面包的最下方即可。

8.当所有面包卷好时,放入烤盘中,这是前面卷好的面包基本上都发酵好了,然后在面包表面均匀地刷上一层薄薄地蛋清,撒上白芝麻。

9.放入烤箱中层,上下火170度,25分钟即可。

烘焙产品图5

这样,一款咸味的面包就做好了,对于那些不喜欢甜味食品的顾客,你就可以把这一款面包介绍给他们,相信会有很多人喜欢的。那么,关于咸面包配方以及做法的介绍就到这里了。其中烤制时间只是一个参考,只要面包变得金黄即可。

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咸面包配方

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