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各种面包的做法与配方,这三种做法简单学会可以创业开店

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各种面包的做法与配方配方简介

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章立

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面包是大家最常见的一种食物了,在蛋糕店里我们可以看到新鲜现做的面包,在商店里我们可以看到食品厂包装的面包,有带馅的和不带馅的,可以说是品种繁多,口味多样,那么许多人都喜欢动手制作,我们今天来讲述几种各种面包的做法与配方。

蒸面包的做法与配方

蒸面包的做法与配方
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面包一般是用麦类的谷物磨制成粉,加热而成的食品。绝大多数都是以小麦为主作为原料,加入水、酵母等材料。醒发、烘培等加工而成的,但是不同的面包有着不同的做法。使用的材料也是大有不同的,所添加的材料也是千差万别,今天给大家介绍三种不同面包的做法,接下来让我们了解一下各种面包的做法与配方。

配方-蒸面包的做法与配方-各种面包的做法与配方

1. 经典老式的面包:首先准备面包粉、低筋面粉、细砂糖、干酵母、盐、奶粉、黄油、鸡蛋,将面包粉、低筋面粉、细砂糖、酵母和水充分混合。揉成面团,放到温暖的地方进行发酵,发酵好后放入除黄油之外的所有原料,一起揉至面团表面光滑,再次放到温暖的地方进行发酵,发酵好的面团分成六等份,依次搓成长条状,将面团两头对接,左手固定对折的地方,右手将面团向内旋转两圈,将头部塞进圈里,然后放到烤箱内刷油,一百八十度烤制三十分钟左右,出炉刷一层融化的黄油即可。

配方-蒸面包的做法与配方-各种面包的做法与配方

2. 黄油面包卷:在面粉里加入酵母、糖、盐、奶粉、炼乳、鸡蛋用筷子搅拌,然后再加入适量的温水用筷子搅拌成雪花状,和成面团,再加入融化好的黄油,再次揉面将黄油都揉化开。揉好后盖上保鲜膜发酵至两倍大小,面团发酵好后,揉搓排气,分成均匀的面团,盖上保鲜膜,再次醒发十分钟,用手搓成长条状,再用擀面杖擀开,一边擀一边使用手拉,呈三角状,然后从宽的一面开始卷起,卷好了之后末端朝下方。表面涂刷蛋液,烤箱一百八十五度烤制十八分钟即可。

配方-蒸面包的做法与配方-各种面包的做法与配方

3. 经典普通面包:准备面粉在里面依次加入奶粉、白糖、盐、发酵粉、鸡蛋、奶油和水充分搅拌均匀,揉成光滑的面团,放在温暖处进行发酵,发酵好后,均匀的分成小面团,用擀面杖擀成饼状,涂上奶酪,再次折叠擀成饼状,表面刷一层蜂蜜,烤箱一百六十度烤制二十分钟即可。

配方-蒸面包的做法与配方-各种面包的做法与配方

以上三种就是各种面包的做法与配方了,是不是很简单呢,做出口感美味的面包关键在于,和面的步骤,面和的好,这样面包吃起来口感才会足够松软和浓浓的麦香。大家可以试试以上的做法,如果你还有什么意见或者问题可以在下面的留言框内进行留言咨询。

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