刘强
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随着川味美食的盛行，各种卤味店也在不断地出现，成为了深受消费者喜爱的休闲美食之一。要看一家卤味店生意是不是红火，关键是看出售的产品够不够正宗、够不够好吃了。本文介绍的就是卤味鸭脖制作方法了。
鸭脖制作方法是什么？只要四步就可以做出令人垂涎三尺的美味鸭脖了。开一家鸭脖店的话，对店面的面积要求不高，售卖鸭脖的利润很不错，因此很适合刚刚开始创业的人群来开。接下来，小编就和大家来说一说具体的制作方法。
制作高汤需要的原料有：猪棒骨10千克、鸡架骨4千克、老姜300克、大葱200克
方法是：把猪棒骨、鸡架骨洗净去血水之后，将它们放入锅中焯水，然后焯水后洗净放入汤桶中，加入适量的水，再加入老姜、打好结的葱、适量的料酒，将骨汤大火煮开，煮开后一定要撇净浮沫，然后转小火熬煮6到8个小时，高汤就完成了，再将高汤放入卤桶中，小火继续熬制备用。
需要准备的香料有：八角20克、山楂8克、荜拔10克、白芷30克、良姜30克、丁香8克、砂仁5克、木香15克、小茴香25克、山奈12克、甘草12克、红寇8克、白蔻6克、草果3个、玉果3个、陈皮30克、桂皮30克、枳壳10克，这些是5斤鸭脖需要的量，创业者们可以按照自己要制作的量来选择香料的量。
将所有香料稍微处理一下，把草果玉果敲破，然后把所有香料放入清水中浸泡30分钟，浸泡好之后捞出备用。
原料有：适量的干灯笼椒、干二荆条辣椒，灯笼椒
制作方法是：把灯笼椒一分为二，把二荆条剪成节的形状，然后开锅烧油，油烧至4到5成热的时候放入干辣椒、所有香料和及葱姜，开小火将这些材料炸香后倒入装有高汤的卤桶之中；然后进行炒糖色的工作，炒好之后倒入有高汤的卤水中，将卤水搅拌均匀，依次加入食用盐、味精，然后用大火烧开后，转小火熬煮2个小时，可以闻出辣味和香味之后，卤水就制作完成了。
卤水制作好后，可以根据自己的喜好，把鸭脖和其他食材放入卤水中卤制，卤制的话用小火卤制就好。需要注意的是要按照食材的大小和易熟程度来放入，鸭脖的卤制时间是30分钟，卤好后不要着急捞出来，在卤水中浸泡一会儿，可以让鸭脖更加入味。卤好的鸭脖放入冰箱里冰镇几个小时后就可以直接售卖了。
怎么样？是不是很简单这个鸭脖制作方法，只需要四个步骤就可以完成好吃地道的鸭脖了，这样做出来的鸭脖味道十分纯正，一定会深受消费者的喜欢。如果各位还对制作方法有任何问题的话，可以在下方留言，小编将及时回复。
现在在大街小巷都可以看到各种的卤味店，因为卤味鸭脖的味道香辣，使之成为了深受消费者喜爱的美食之一，要做出地道的鸭脖，需要正宗的鸭脖配方。本文介绍就是制作鸭脖的配方。
现在越来越多的人们想要去创业，但是自身没有相应的技术，那么今天就来教大家鸭脖的制作方法。现在鸭脖在生活中很受欢迎，它是采用卤的烹调方法制作而成的，下面我们一起来看一下它的制作方法。
相信大家也都观察到了，在几乎每条街道上都可以看到鸭脖店的身影，卤制品行业是餐饮行业中的热门，受到了消费者的热烈欢迎。本文介绍的是开一家鸭脖店需要的武汉鸭脖配方的具体内容。
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