赵婧文
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鸭脖在我们生活中是比较流行的，它的做法和我们平时吃到的卤菜做法是不同的，下面我们就来学习一下鸭脖配方，它的口感麻辣鲜香受到了很多人的喜欢，在制作的过程中我们要注意很多问题，这样我们做出来的食物味道也会好。
现在餐饮行业发展得越来越好，鸭脖在市场上的需求比较大，如果我们学会鸭脖配方来开一家店的话，它会为我们的店铺带来不错的收入，下面就来讲解一下鸭脖的制作方法，以及我们在制作的过程中要准备到的材料。那么在制作鸭脖的时候需要用到什么样的材料呢？我们一起来看一下制作鸭脖的过程。
鸭脖的做法也是多种多样的，不同口味的鸭脖制作方法也是不一样的，下面为大家讲解红烧鸭脖和香辣鸭脖的做法，我们准备鸭脖二斤，啤酒，盐，冰糖1块，老抽2汤匙，桂皮2小块，八角3个，姜2小块，小红椒。准备好了之后就可以开始它的做法了，我们将鸭脖洗净切段，然后焯水洗净，接着起油锅加热，放入小红椒和姜煸炒出香辣味，再加入鸭脖煸炒，放入桂皮和八角炒香，向锅中加入1汤匙老抽，和1汤匙生抽将它们进行不停的翻炒，直到上色为止。
接着像锅中倒入半瓶啤酒，放入冰糖煮开，然后改成小火慢煮，煮制大概二十分钟，直到鸭脖熟透，这这时候锅中的汤汁比较浓郁，然后我们加入食盐，然后用大火收汁，然后红烧的鸭脖就制作完成了。接下来制作的是香辣鸭脖，我们准备鸭脖，豆瓣酱，葱姜适量，小茴香4克，八角3颗，香叶2片，干辣椒7个，花椒12克。将洗干净的鸭脖放入冷水中煮沸逼出血沫，焯过水的鸭脖子切成段，把准备好的调料放入料包，豆瓣酱中加入少量的料酒拌匀。
锅中放进食用油，放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味，炒出香味后，放入用料酒调过的豆瓣酱小火炒出酱香味和红油，加入鸭脖翻炒均匀，再加入适量的水，加入食盐和白糖，大火煮开后转小火煮30分钟，然后我们就可以进行收汁工作了，这样一道香辣鸭脖就制作完成了。
每一种鸭脖都有不同的做法，我们学会了鸭脖配方之后要进行反复练习，让自己能够熟练的运用它，这样我们才可以做出更加美味的食物，食物的味道对一家店铺来说是非常重要的，有一个好的味道可以为我们店铺带来更多的客流量，所以学会了它的做法后，会为店中带来不错的收益。
现在在大街小巷都可以看到各种的卤味店，因为卤味鸭脖的味道香辣，使之成为了深受消费者喜爱的美食之一，要做出地道的鸭脖，需要正宗的鸭脖配方。本文介绍就是制作鸭脖的配方。
现在越来越多的人们想要去创业，但是自身没有相应的技术，那么今天就来教大家鸭脖的制作方法。现在鸭脖在生活中很受欢迎，它是采用卤的烹调方法制作而成的，下面我们一起来看一下它的制作方法。
相信大家也都观察到了，在几乎每条街道上都可以看到鸭脖店的身影，卤制品行业是餐饮行业中的热门，受到了消费者的热烈欢迎。本文介绍的是开一家鸭脖店需要的武汉鸭脖配方的具体内容。
鸭脖在我们生活中是比较流行的，它的做法和我们平时吃到的卤菜做法是不同的，下面我们就来学习一下鸭脖配方
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