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麻辣鸭脖卤料配方是什么?麻辣鸭脖好吃,原因都在这里面

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麻辣鸭脖卤料配方配方简介

可乐

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麻辣鸭脖是卤制品中口味很经典的一种风味小吃,很多的人都很喜欢吃麻辣鸭脖,鸭脖好吃就有人想要学习一下麻辣鸭脖的制作配方,麻辣鸭脖的卤料配方是由很多种草药、香料组合而成的,下面就来给大家介绍一下麻辣鸭脖卤料配方是什么?

麻辣鸭脖卤料配方

麻辣鸭脖卤料配方
麻辣鸭脖卤料配方
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麻辣鸭脖卤料配方是什么?鸭脖子有很丰富的营养,很多人都很喜欢吃鸭脖子,它有很好的养生功效和保健作用,鸭脖子有养阴补虚和补血益气的功效。经常吃鸭脖子还可以起到活血化瘀和明目安神等效用,此外鸭脖子还有美容瘦身等好处呢。麻辣鸭脖是很多人都很喜欢的口味,下面小编就来给大家说一下制作麻辣鸭脖卤料的配方。

配方-麻辣鸭脖卤料配方-麻辣鸭脖卤料配方

麻辣鸭脖的卤料配方是由十几种草药香料组成的,主要的配料有八角:30克、山楂:10克、山奈:12克、甘草:12克、白蔻:6克、草果:3个、玉果:3个、陈皮:25克、桂皮:30克、枳壳:10克、荜拨:10克、白芷:30克、丁香:8克、良姜:25克、砂仁:5克、木香:15克、小茴香:25克、干辣椒、花椒等根据麻辣度需要来添加。

配方-麻辣鸭脖卤料配方-麻辣鸭脖卤料配方

配制卤水的方法是在25升左右的不锈钢汤桶倒入2/3清水,坐于火上烧开,加入配好料包,用骨头汤500ml煮开35-40分钟即可。在加入25克色拉油,将配制好的卤水烧开,在放入鸭脖子。我们先用大火烧,等到卤水快开时候,加入辣椒0.5Kg,花椒0.1Kg,红曲米0.25Kg,盐,开始卤制时可以少放一些盐,因为新卤水已经够咸,等水开后再用小火卤制40分钟,起锅后,离火焖5分钟,捞出沥干水,就可以吃到美味的麻辣鸭脖了。

配方-麻辣鸭脖卤料配方-麻辣鸭脖卤料配方

麻辣鸭脖好吃,主要的原因还是在它的卤料里,其实卤料的配方还会很简单的,我们用到的材料也都是我们市面上很容易找到的,卤料的配方也可以根据自己的口味来自行添加,而且做好的卤料除了卤制鸭脖子,我们也可以来卤制其他的卤制品,比如鸡爪,鸡胗等。

配方-麻辣鸭脖卤料配方-麻辣鸭脖卤料配方

麻辣鸭脖卤料配方,以上小编就给大家介绍到这里,这个配方大家可以用来参考一下,自己在家做麻辣鸭脖,也有想要学麻辣鸭脖的配方想要开店的朋友,如果是要开店,小编建议大家可以找一家专业的机构去学习一下,毕竟专业的机构学习的配方是比较正宗的,这样也有利于我们开店,如果大家还有不清楚的地方,也可以来联系我们。

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