曹毅楠
上传配方：16
想要开饺子店或者想为店铺增加经营项目的朋友们，如果你还在为做不出特色口味的饺子发愁，那么下面这张饺子馅的配方一定能够帮到你。
饺子是一道国人都爱吃的传统美食，而且随着如今人们生活水平的提高，人们也越来越喜欢去饺子馆尝试新奇口味的饺子。那么，对于想要开饺子馆或者想要增加新菜品的朋友，这里有几个特色口味的饺子馅的配方，一起来看看吧。
一、酸菜馅
准备食材：酸菜400克，葱25克，生姜10克，猪肉350克，酱油、胡椒粉、植物油、食盐、凉白开适量。
首先将25克葱和10克生姜加入剁好的猪肉馅中，然后倒入适量酱油、胡椒粉、凉白开，接着倒入少量植物油，按照同一个方向，均匀搅拌好肉馅。酸菜冲洗干净之后，挤出水分（不要太过用力）并切碎。将酸菜倒入肉馅中，然后放入适量的食盐，按着一个方向搅拌均匀。这样，酸菜馅饺子的馅料就准本好了，接下来就可以包了。
二、虾仁鱼肉饺子
准备食材：虾仁500克，草鱼肉150克，欧芹60克，盐、姜汁、生姜末适量。
首先将草鱼中的血水挤压干净并去掉鱼皮，然后加入姜汁制成明胶，有条件的话就放进搅拌机，加入一点冰块搅拌。然后把虾仁去掉虾线，直接用刀碾碎，在虾泥中加入适量生姜末。然后把鱼泥和虾泥混合，放入适量的盐。把欧芹剁碎，倒入馅中，按照同一个方向搅拌均匀，虾仁鱼肉的馅料就调制好了。
三、黄瓜馅饺子
准备食材：黄瓜3根，鸡蛋4个，香菜、小葱、食盐、鸡精，耗油，香油，十三香适量。
首先将黄瓜洗净切碎，这里切成绿豆粒大小即可，然后用纱布包裹着用力挤压出水分。挤出来的水分可以用来和面。然后把鸡蛋搅拌均匀，加油略微翻炒几下，切碎。然后将香菜和小葱剁碎，和鸡蛋、黄瓜放入盆中，加入调料沿着一个方向搅拌均匀。这样，清爽的黄瓜馅就调好了。这里要注意的是，要在做馅之前先把面和好，馅拌好后要立即开始包饺子。
以上就是一些比较有特色的饺子馅的配方，不知道你吃过几种？如果你没有吃过的话，可以添加到你的菜单之中当做特色口味，说不定会非常吸引顾客。而且这几种馅料有荤有素，吃起来都非常的爽口。希望这几张配方对你有帮助。
说到饺子真是无人不知无人不晓，它是传统的特色美食，逢年过节，家家必不可少的就是饺子了，但在平时也是可以享用的，饺子的馅料有很多种类，有素的，有荤的，饺子也成了人们喜爱的美食了，那么饺子料配方都有哪些，今天我们就来介绍。
饺子是我们家家户户的都会吃到的食物，是我们非常喜欢的一款传统特色美食，那么饺子配方有哪些呢，需要怎么做呢，这就需要简单的来介绍一下了。
对于小成本创业者来说，开一家饺子店是一个很好的选择，投资小、回本快、风险低是一个很好的开店项目。想要让顾客吃了您家餐馆的饺子连连赞叹的话，就要用绝密好吃饺子馅配方来做饺子。本文介绍的就是饺子馅的制作方法。
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