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烧饼的做法和配方,学会后可以开早餐店

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烧饼的做法和配方配方简介

小六

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今天给大家介绍几种烧饼的做法与配方,说到烧饼是在常见不过的食物了,属于大众化的烤烙面食,就像是面条一样,是家喻户晓的家庭美食,因为外表酥脆,更受到许多人的喜爱,那么怎样做出金黄酥脆,外焦里嫩的烧饼呢。

老式烧饼的做法和配方

老式烧饼的做法和配方
老式烧饼的做法和配方
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烧饼在汉代就已经出现了,至今已有这么多年的历史,烧饼分为很多个品种比如甜烧饼、咸烧饼、各种带馅料的烧饼,有素有荤,他们共有的特点是香酥美味,外表呈金色,那么烧饼的做法和配方是什么呢,这几种方法让你做出美味的烧饼。

1.传统五香烧饼配方时碗中倒入面粉、酵母粉、泡打粉、白糖和温水,将它揉成光滑的面团,放置一旁进行醒发大约二十分钟即可,再来制作油酥部分,碗中倒入适量的面粉食用油、十三香搅拌均匀,面团醒发好之后,搓成长条,揪成大小相等的剂子,擀成长片之后涂抹上油酥,再从一端卷起,按压成饼状。放入电饼铛内,烙至两面金黄即可。

配方-老式烧饼的做法和配方-烧饼的做法和配方

2.容器中放入面粉、盐、酵母、白糖、泡打粉,搅拌均匀,放入水和油进行和面,和好之后在面团上覆盖保鲜膜,醒发二十分钟,拿出醒发好的面团,均匀分成小剂子,擀成圆形,再上面涂抹淡盐水,在表面撒上一些芝麻,放入平底锅烙熟即可。

配方-老式烧饼的做法和配方-烧饼的做法和配方

3.将面粉、酵母、白糖充分混合,然后加入温水和面,揉成面团进行发酵。在小碗中加入少量的面粉加入食用盐和花椒粉淋上热油,撒上葱花,这样油酥就制作完成了。面团分成均匀的小剂子,擀成饼状,在上面均匀涂抹油酥,卷起按压成饼。在表面上撒上白芝麻,电饼铛里刷油,烙至金黄即可。

配方-老式烧饼的做法和配方-烧饼的做法和配方

4.肉松烧饼是将酵母粉融化,倒入面粉中揉成面团,放入温暖处进行发酵,在碗中加入适量的面粉加入盐加入胡椒粉搅匀,倒入热油,制成油酥放凉备用。发酵好的面团分成均匀的面团,擀成小饼在上面撒上肉松,抹上油酥,卷起再次擀成饼状。撒上适量的芝麻烙到外皮酥脆即可。层层分明非常美味。

配方-老式烧饼的做法和配方-烧饼的做法和配方

这是四种烧饼的做法和配方,喜欢动手的你赶快来试一试,这几种做法做出来的烧饼十分美味,又香又酥。不比店里的烧饼差,也可以按照此方法进行改进,如果大家有什么问题或者想法,想要咨询那么可以在下面框内进行留言。

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烧饼的做法和配方

今天给大家介绍几种烧饼的做法与配方,说到烧饼是在常见不过的食物了,属于大众化的烤烙面食

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