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掌握了这个麻辣烫麻酱配方,让你的麻辣烫店铺不火都难!

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上传时间2020-01-04 18:09:37 文件容量1.12M 配方类型麻辣烫
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麻辣烫麻酱配方配方简介

雪碧

上传配方:15

小编相信,很多小伙伴平时都是比较喜欢吃麻辣烫的。而小编觉得麻辣烫的里麻酱比麻辣烫还要好吃,小编今天就把隐藏的麻辣烫麻酱配方公布给给小伙伴了。是不是已经有些迫不及待了?接下来,赶紧和小编一起去看看这个配方到底好不好吧!

麻辣烫汤料配方

麻辣烫汤料配方
麻辣烫汤料配方
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麻酱,无疑是麻辣烫的灵魂所在。没有了麻酱的麻辣烫是没有灵魂的麻辣烫,就应该给叫“清水煮白菜”了。麻辣烫麻酱配方被很多的麻辣烫店铺视为不传之秘,立店之本。下面小编就要放大招了,一起来接受小编麻酱秘方的洗礼吧!

马玉涛麻辣烫店铺图1

一、麻辣烫麻酱配方材料准备

朝天椒10g、番茄2个、姜若干、酱油15g、大蒜2个、盐巴10g、糖6g、米醋4勺、辣椒面10g、麻椒面15g、葱沫5g、鸡精10g。

二、麻辣烫麻酱配方制作过程

1.朝天椒10g、500克番茄一起打碎,姜蒜放进搅拌机打成沫状;

2.中火烧开锅中的清水50g,将上一步中材料倒入锅中翻炒;

马玉涛麻辣烫产品图2

3.在将步骤1中材料倒入锅中后,不停地翻炒,同时放入糖6g、米醋4勺;

(加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因 为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。之后再加酱油。)

4.持续搅拌直到汤汁变得粘稠,方可关火;

5.再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。

马金龙产品图3

6.将辣椒面放入热油锅中,炸成辣椒油。

7.将麻椒面和葱沫一同放入热油中炸成麻椒葱油。

8.芝麻酱放盐鸡精加凉白开调稀。

9.蒜捣沫加水制成蒜汁。 调料都已做好,吃麻辣烫时只要将蔬菜等放入热水中焯一下,捞出 拌上面的所说的料就可以了。

麻辣烫1

上面就是小编带来的麻辣烫麻酱配方的制作方法,相信大家都已经学会了怎么去制作麻酱了。麻辣烫的麻酱同样适用火锅里的麻酱,以后,大家在家吃麻辣烫的时候,终于可以自己调制正宗的麻酱了,小编觉得,吃上一口麻酱一定会美得不得了。

看到了这里关于麻辣烫麻酱配方的内容就全部讲完了。如果大家还想知道更多的美食小吃的配方、配料的制作方法,可以直接和小编联系,小编会在下期的文章中更新出来。如果大家有餐饮项目加盟方面的问题,可以在下面的框框中留下想要咨询的问题,小编看到后会及时回复的。

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麻辣烫麻酱配方

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