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麻辣烫汤底配方是什么?学会这两种配方让您开一家生意红火的麻辣烫店

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上传时间2020-01-04 18:00:52 文件容量1.12M 配方类型麻辣烫
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麻辣烫汤底配方配方简介

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刘强

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现在市面上有很多各种风味的麻辣烫店,成为了消费者在外出就餐时经常会光顾的店面,所以如果您选择在人群密集区开一家麻辣烫店的话,生意是不会差的。本文介绍的是麻辣烫汤底配方。

麻辣烫汤底配方

麻辣烫汤底配方
麻辣烫汤底配方
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现在的麻辣烫店一般只会有一种口味的汤底,有时候是不能满足消费者的需求的,小编建议如果创业者有条件的话,可以选择制作两种麻辣烫汤底,能够让光临您麻辣烫店的消费者有更多的选择。接下来,小编就来和大家介绍两种麻辣烫汤底配方,希望对您的开店之路有所助力。

麻辣烫产品图1

1、红油汤底的配方

要制作麻辣烫红油汤底的话,需要的调料原料有牛油10000g、打成中粗末的青花椒或是麻椒50g、菜籽油500克、子弹头辣椒150克、朝天椒200克、大红袍花椒150克、郫县豆瓣酱400克、醪糟100克、老干妈香辣酱200克、姜100g、葱50g、豆豉15g、冰糖10g、紫草5g。

麻辣烫产品图2

红油汤底需要的香料配方具体是,香果5克、丁香3克、八角5克、排草2克、荜菝2克、白豆蔻5克、桂皮5克、栀子3克、甘草3克、山奈3克、香叶10g、草果5克、辛夷2克、小茴香10克、白胡椒5克。

小编要提醒各位的是,在熬料期间要用最小火,边熬边搅匀,温度一定不能高,在需要时要适当关火,让底料保持冒小泡的状态,一定不要糊。

麻辣烫产品图3

2、白汤汤底的配方

要制作麻辣烫白汤汤底的话,需要的调料原料有青花椒50克、啤酒1瓶、红花椒75g、醪糟20克、生姜50克、冰糖20克、牛油800克、色拉油1500g、大葱适量、大蒜适量。

白汤汤底需要的香料配方是白豆蔻5克、老蔻20克、草果5克、陈皮5克、甘菘5克、山奈3克、丁香2克、砂仁5克、香叶5克、小茴香8克、桂皮15克、甘草5克、排草5克、香茅草8克、八角15克。

需要提醒创业者的是,在刚开始制作汤底的时候可以先按以上的比例做,量可以减半,但是比例不要动,练习一下火候的掌握,看看味道适不适合。

麻辣烫产品图4

这两种不同的麻辣烫汤底配方您学会了吗?如果在您的麻辣烫店售卖两种汤底的麻辣烫的话,一定能吸引更多的顾客前来消费,带来更大的收益,虽然您耗费的制作时间也多了起来,但是要相信努力会有相应的回报的。如果各位还对麻辣烫的制作有任何问题的话,可以在下方留言,小编将及时回复。

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麻辣烫汤底配方

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