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麻辣烫是起源于川渝地区的特色小吃，麻辣烫也是吸收了麻辣火锅的优点创新改良而来的，是川渝地区最有特色的美食，也是最能代表"川味"的一种饮食。那么麻辣烫的配方及做法是什么呢？本文将来具体介绍。
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开一家味道正宗的麻辣烫店是一个好选择，适合刚开始创业和创业资金少的创业者，能在最快的时间里赚回成本，走上盈利之路，那么最重要的是，麻辣烫的配方及做法是怎样的呢？接下来，小编将告诉大家麻辣烫的配方和麻辣烫的制作方法。
原料有：菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两
制作方法是：将菜籽油、猪油、牛油混合，然后加入冰糖开小火炒化，再加入郫县豆瓣，然后炒制半个小时，将食料炒香，但注意不要让糖炭化不然会发生发苦的情况，再放入除中药以外的所有食材一起炒，在生姜大蒜出味以后，加入骨头汤，再放入中药熬制，汤底就完成了，在汤底中放入各种食材即可。
原料有：嫩鸡腿、两只乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、水牛肉、水牛肚、川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉扣、白糖、老抽、豆瓣酱、姜、葱、猪油、牛油、菜籽油
制作方法：先放入适量的菜籽油，将油热至六成热，再放入白糖炒成流湖状，油温上升直到九成，放嫩鸡腿，将鸡腿的颜色炒至鲜红略重，加入高汤，煮十分钟，放入牛油、猪油、鸡骨、羊骨、水牛肉，再放入川花椒、八角、桂皮、凉姜、肉扣、香叶、草果、少许老抽，开始用小火熬煮。再起一口锅，放入少量菜籽油，放入豆瓣酱以后炒出香味，然后放入姜末；将肉煮到软烂之后，除三次异味，汤底就完成了。在汤底中加入各种蔬菜和豆制品以及荤菜开始煮。
这两种麻辣烫的配方及做法，大家都掌握了吗？创业者可以根据自己当地人群的口味偏好来选择其中一种方法制作，也可以两种都准备，让消费者自己选择汤底。如果各位还对配方和制作方法有任何问题的话，可以在下方留言，小编看到后会马上回复。
小编相信，很多小伙伴平时都是比较喜欢吃麻辣烫的。而小编觉得麻辣烫的里麻酱比麻辣烫还要好吃，小编今天就把隐藏的麻辣烫麻酱配方公布给给小伙伴了。是不是已经有些迫不及待了？接下来，赶紧和小编一起去看看这个配方到底好不好吧！
现在市面上有很多各种风味的麻辣烫店，成为了消费者在外出就餐时经常会光顾的店面，所以如果您选择在人群密集区开一家麻辣烫店的话，生意是不会差的。本文介绍的是麻辣烫汤底配方。
麻辣烫，是一道吃起来非常可口的美食。制作方法比较简单，但是很少有人可以做出麻辣烫里面高汤的味道。本篇文章，带来的就是麻辣烫高汤配方及其制作过程，看到这篇的文章的小伙伴有口福啦！接下来我们就一起来看看吧！
麻辣烫是起源于川渝地区的特色小吃，麻辣烫也是吸收了麻辣火锅的优点创新改良而来的，是川渝地区最有特色的美食
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