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百年麻辣烫高汤配方大揭秘,用了这个配方让你月入过万!

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上传时间2019-12-28 18:31:50 文件容量1.12M 配方类型麻辣烫
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麻辣烫高汤配方配方简介

陆文头像

陆文

上传配方:15

麻辣烫,是一道吃起来非常可口的美食。制作方法比较简单,但是很少有人可以做出麻辣烫里面高汤的味道。本篇文章,带来的就是麻辣烫高汤配方及其制作过程,看到这篇的文章的小伙伴有口福啦!接下来我们就一起来看看吧!

麻辣烫汤料配方

麻辣烫汤料配方
麻辣烫汤料配方
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我们不论是在大街上还是各大美食城都可以看到麻辣烫的身影。麻辣烫不仅味道好吃,而且价格也不是很贵,深受广大消费者的喜爱。有没有想要学习麻辣烫高汤配方的小伙伴呢?下面就是小编找到的百年老店的麻辣烫的高汤配方。

麻辣烫产品图1

一、高汤用料比例

纯净水100斤,盐450克,味素260克,花雕230克, 鸡精350克,冰糖230克,奶粉610克,麻椒82克,胡椒130克,泡椒252克,底料2斤,牛油3斤,牛骨2根,鸡架2个,葱300克,姜100克。根据就餐人数的多少可以适当的增减熬纯净水放入量,其他的食材同样按比例进行减少。

麻辣烫产品图2

二、高汤制作过程

(1)汤桶放100斤水大火加热到45度下入奶粉,迅速一个方向搅融。

(2)开大火,然后放入麻椒、胡椒、泡椒、牛油、牛骨、鸡架后,不停的搅拌,防止糊锅。

麻辣烫产品图3

(3)烧至90度时加入葱,姜,盐,花雕酒,味素,冰糖,鸡精,底料。烧开后,继续小火翻开状态熬半个小时左右待沫子消失后再继续小火熬一个半小时,再用密漏清理料渣后即完成高汤制作。

看完小编带来的麻辣烫高汤配方,大家是不是觉得并不是特别难做呢?就连小编在看到这个配方的时候也都大呼简单啊!原来我们吃了那么多的麻辣烫,感觉这么好吃的味道,其制作方法肯定没有个两三天的时间是做不出来的。大家有没有和小编一样涨知识了?!以后再出去吃麻辣烫的时候可以很拽的说句,想吃免费的麻辣烫吗?走,去我家,我给你们做!

麻辣烫产品图4

上面就是小编带给大家的麻辣烫高汤配方及制作方法的全部内容了。如果大家还想知道更多美食小吃的烹饪制作方法,可以直接和小编联系,小编会在下期的文章中更新出来。如果大家有餐饮项目加盟方面的问题,可以在下面的框框中留下想要咨询的问题,小编看到后会及时回复的。

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麻辣烫高汤配方

麻辣烫,是一道吃起来非常可口的美食。制作方法比较简单,但是很少有人可以做出麻辣烫里面高汤的味道

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