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揭秘三种麻辣烫调味料配方,学会后自己也能开店

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上传时间2019-12-26 19:06:27 文件容量1.12M 配方类型麻辣烫
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麻辣烫调味料配方配方简介

小六

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麻辣烫是家喻户晓的一种美食了,它以配菜多样,口味鲜香麻辣为主,得到了许多人青睐,如今麻辣烫可谓是分布在大街小巷,如此的受欢迎,并且制作麻辣烫步骤并不复杂,但是味道却十分美味,我们就来聊一聊麻辣烫调味料配方。

麻辣烫汤料配方

麻辣烫汤料配方
麻辣烫汤料配方
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麻辣烫最早是起源于川渝地区,被许多人称为火锅的简化版。但它与火锅明显不同就是简便又快捷,一般麻辣烫餐饮店比火锅店的占地都要小,装修也没有那么的华丽,明显的是有许多的桌椅板凳,每次去麻辣烫店生意都十分火爆,那个味道人人称赞,那么有人好奇麻辣烫调味料配方是什么,今天就给大家揭秘。

麻辣烫系列菜品

1. 需要准备菜籽油、猪油、牛油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、冰糖、生姜、大蒜、草果、小茴香、丁香、桂皮、鸡精,先将菜籽油、猪油、牛油混合,加入冰糖用小火熬化,加入郫县豆瓣酱炒制二十分钟,放入剩余的各种香料,等待生姜大蒜炒出香味之后,加入骨汤熬制半小时即可。

麻辣烫产品展示

2. 准备牛油、菜油、郫县豆瓣酱、永川豆豉、冰糖、花椒、胡椒、干辣椒、醪糟汁、绍酒、姜米、精盐、草果、桂皮、排草、白菌、辣椒面、鲜汤。将菜油烧至六成热,下入豆瓣酱、迅速的放入姜米、花椒炒香后放入高汤,再放入豆豉、牛油、冰糖、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等调味料,熬开后去掉浮沫即可。

特色麻辣烫菜品

3. 准备川花椒、川胡椒、八角、桂皮、凉姜、香叶、草果、肉蔻、白糖、老抽、豆瓣酱、葱姜,主料有嫩鸡腿、乳鸽、猪骨、鸡骨、羊骨、牛肉、牛肚,在锅中放入适量的菜籽油,加入白糖炒至融化,下入嫩鸡腿,待颜色成鲜红时,加入高汤,放入牛油、鸡骨、羊骨、牛肉、放入川花椒、八角、桂皮、凉姜、肉蔻、香叶、草果、少许老抽、慢火清炖,另起锅,放入菜籽油,炒豆瓣酱出香味,加入姜末。汤成色即可。

麻辣烫特色产品图片展示

以上三种方法就是麻辣烫调味料配方了,看完之后是不是感觉做出美味的麻辣烫并不容易呢,其实做麻辣烫最重要的就是汤底了,一碗美味的麻辣烫少不了的就是慢熬细炖的汤汁,麻辣烫好不好吃关键就在于这个,大家可以按照方法来试一试,或者可以改进一下做法。如果你有任何的咨询或者建议可以在下方留言告诉我们。

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麻辣烫是家喻户晓的一种美食了,它以配菜多样,口味鲜香麻辣为主,得到了许多人青睐,如今麻辣烫可谓是分布在大街小巷

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