曹毅楠
上传配方：16
不知道从哪一年开始，麻辣烫就开始在全国大面积的流行开了。当时的麻辣烫的口味还没有现在这么丰富，随着麻辣烫的发展，如今市场上也涌现出许多麻辣烫品牌，许多投资者也想从中分一杯羹。不过要想成功，就要有好的味道，现在，就免费告诉你一个麻辣烫汤配方。
麻辣烫之所以美味诱人，秘诀还是在于汤底。虽然说新鲜的食材很重要，但是最重要的，还是把食材煮的口齿留香的汤底。下面，就给想要开店的你介绍一个麻辣烫汤配方，保准做出来的麻辣烫不仅美味，还没有任何有害添加剂，保证营养健康。
麻辣烫的汤底的制作要分为两部分，一个是高汤的熬制，一个是底料的调配。首先是高汤的制作。这里要准备的配料是：牛油3斤、牛骨2根、鸡架2个、盐500克、味素200克、花雕酒200克、奶粉600克、鸡精300克、冰糖200克、麻椒80克、泡椒250克、胡椒100克、底包2斤、葱300克，姜100克、100斤清水。
具体做法：
1. 将清水加热，放入奶粉，搅拌均匀后放入牛油、牛骨、鸡架、麻椒、胡椒还有泡椒；
2. 在水烧热后放入葱姜、味精和鸡精、花雕酒、冰糖、底料包，用大火烧开后转至小火慢炖；
3. 炖至半小时后，撇去浮沫，然后在炖12小时，捞去残渣后，高汤就熬制好了。
高汤熬好后，就是底料的制作。首先准备一个中药包，这个中药包中包括：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、孜然、枝子、甘草、老扣、排草、陈皮、甘松、八角、香叶、千里香、香草各5克，香茅草、小茴香各8克。然后将这些药材打碎后混合到一起，简单炒制后即可。然后除了这个中药包，还要准备子弹头辣椒500克、郫县豆瓣酱 500 克、花椒面 500克、豆豉 200 克、麻椒面 500 克、 冰糖 250 克、牛油 600 克、猪油 600克、 葱 100 克、姜 200 克、蒜,100 克、50度散白酒150克、菜籽油600克。
起锅加热，把猪油、牛油、菜籽油倒入锅中，再倒入葱姜蒜炒香，盛出后倒入花椒和麻椒，翻炒2分钟后加入豆豉炒香，加入豆瓣酱转小火慢炒，等豆瓣酱变色后加辣椒面继续翻炒，然后将剩余的配料全部倒入继续翻炒几分钟，然后盛出静置3天后即可使用。在煮麻辣烫时把底料放入高汤中即可，这就是一份美味健康的麻辣烫汤配方，希望能对各位商家有用。
麻辣烫在生活中得到人们的一致认可，那么正宗麻辣烫底料配方怎么制作呢？这是很多人们都想要知道的一件事情。今天就来教你正宗麻辣烫底料配方，让你在较短的时间内掌握这门技术。
麻辣烫在生活中很受欢迎，生活中麻辣烫的店铺也比较多，但是有的店铺中的人流量比较少。怎么让自己店铺的生意变好呢？关键在于它的味道。下面就为大家讲述如何制作麻辣烫底料配方，学会之后为店铺带来更多的生意。
小编相信，很多小伙伴平时都是比较喜欢吃麻辣烫的。而小编觉得麻辣烫的里麻酱比麻辣烫还要好吃，小编今天就把隐藏的麻辣烫麻酱配方公布给给小伙伴了。是不是已经有些迫不及待了？接下来，赶紧和小编一起去看看这个配方到底好不好吧！
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