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美味又营养的麻辣烫汤配方,赶紧看过来

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上传时间2019-12-20 19:22:56 文件容量1M 配方类型麻辣烫 已售出66件

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麻辣烫汤配方配方简介

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曹毅楠

上传配方:16

不知道从哪一年开始,麻辣烫就开始在全国大面积的流行开了。当时的麻辣烫的口味还没有现在这么丰富,随着麻辣烫的发展,如今市场上也涌现出许多麻辣烫品牌,许多投资者也想从中分一杯羹。不过要想成功,就要有好的味道,现在,就免费告诉你一个麻辣烫汤配方。

麻辣烫汤料配方

麻辣烫汤料配方
麻辣烫汤料配方
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麻辣烫之所以美味诱人,秘诀还是在于汤底。虽然说新鲜的食材很重要,但是最重要的,还是把食材煮的口齿留香的汤底。下面,就给想要开店的你介绍一个麻辣烫汤配方,保准做出来的麻辣烫不仅美味,还没有任何有害添加剂,保证营养健康。

麻辣烫产品图1

麻辣烫的汤底的制作要分为两部分,一个是高汤的熬制,一个是底料的调配。首先是高汤的制作。这里要准备的配料是:牛油3斤、牛骨2根、鸡架2个、盐500克、味素200克、花雕酒200克、奶粉600克、鸡精300克、冰糖200克、麻椒80克、泡椒250克、胡椒100克、底包2斤、葱300克,姜100克、100斤清水。

麻辣烫产品图2

具体做法:

1. 将清水加热,放入奶粉,搅拌均匀后放入牛油、牛骨、鸡架、麻椒、胡椒还有泡椒;

2. 在水烧热后放入葱姜、味精和鸡精、花雕酒、冰糖、底料包,用大火烧开后转至小火慢炖;

3. 炖至半小时后,撇去浮沫,然后在炖12小时,捞去残渣后,高汤就熬制好了。

麻辣烫产品图3

高汤熬好后,就是底料的制作。首先准备一个中药包,这个中药包中包括:白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、桂皮、孜然、枝子、甘草、老扣、排草、陈皮、甘松、八角、香叶、千里香、香草各5克,香茅草、小茴香各8克。然后将这些药材打碎后混合到一起,简单炒制后即可。然后除了这个中药包,还要准备子弹头辣椒500克、郫县豆瓣酱 500 克、花椒面 500克、豆豉 200 克、麻椒面 500 克、 冰糖 250 克、牛油 600 克、猪油 600克、 葱 100 克、姜 200 克、蒜,100 克、50度散白酒150克、菜籽油600克。

麻辣烫产品图6

起锅加热,把猪油、牛油、菜籽油倒入锅中,再倒入葱姜蒜炒香,盛出后倒入花椒和麻椒,翻炒2分钟后加入豆豉炒香,加入豆瓣酱转小火慢炒,等豆瓣酱变色后加辣椒面继续翻炒,然后将剩余的配料全部倒入继续翻炒几分钟,然后盛出静置3天后即可使用。在煮麻辣烫时把底料放入高汤中即可,这就是一份美味健康的麻辣烫汤配方,希望能对各位商家有用。

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