赵婧文
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在麻辣烫中较赚钱的就是它的配方了。今天我们来学习麻辣烫高汤配方，它的重点就在于汤汁。一碗好吃的麻辣烫不仅体现在食材上，它的味道也很关键，每家店铺的味道是不一样的，今天你学会这种精良的配方，会让你的店铺迎来更多的顾客。
现在麻辣烫店铺越来越多，但是每一家的味道是不一样的，如果将你店铺的味道做出更大的改进，那么凭借味道独特的麻辣烫，会为店铺带来更多的客流量。今天为大家讲解麻辣烫高汤配方，它的味道之所以这么好，跟它的高汤是有紧密联系的。那么我们应该怎么来制作它的高汤呢？
我们准备三斤的牛骨和猪骨，分别用刀切成小段，用来熬制高汤。然后准备鸭架，鱼头，相应的配料有八角，山奈，草果，桂皮，山药，香叶，将它们拍碎，放进料包里，用纱布包裹住，然后在锅中放入适量的水，等到锅中的水煮开时，将准备好的鸭架等放进锅中，烫制一会捞出，用清水将它们清洗干净，在锅中放入猪肉皮，猪骨，牛骨烫一会捞出，拿清水洗净备用。
将鱼头简单的处理，准备一个大锅，在里面倒入水用大火烧开，将猪骨和牛骨用1:2的比例放进锅内，然后把对应的香料放进去，用大火将锅中的水烧开，再将鱼头放进锅中然后用小火烧制四个小时，等到骨汤熬制成白色的时候，就可以将香料从骨头中捞出，这样高汤就做好了。我们在熬制高汤的时候要选择不锈钢的铁桶，因为这是长期要用到的东西，可以买几个放在店里备上。等到高汤做好了可以放进去备用，这样也可以保持它的新鲜。
高汤煮好之后，锅中的料差不多已经熬碎了，我们要将这些料捞出来，如果汤中的残渣太多的话，这样高汤是不容易保存的。每个人吃麻辣烫的口味是不一样的，我们可以结合不同顾客的需求，从而将店铺中的麻辣烫配方进行相应的改良。这样麻辣烫的味道才会变好。
麻辣烫高汤配方的制作已经讲解完成了，我们在制作它的过程中可以将底料中的熟料放进高汤中炖煮，炖煮的时候可以使用小火，这样也会让汤料熬得越来越浓。学会它的制作之后可以先进行尝试一下，看下制作出来的麻辣烫是否好吃，高汤关系到麻辣烫的味道。
麻辣烫在生活中得到人们的一致认可，那么正宗麻辣烫底料配方怎么制作呢？这是很多人们都想要知道的一件事情。今天就来教你正宗麻辣烫底料配方，让你在较短的时间内掌握这门技术。
麻辣烫在生活中很受欢迎，生活中麻辣烫的店铺也比较多，但是有的店铺中的人流量比较少。怎么让自己店铺的生意变好呢？关键在于它的味道。下面就为大家讲述如何制作麻辣烫底料配方，学会之后为店铺带来更多的生意。
小编相信，很多小伙伴平时都是比较喜欢吃麻辣烫的。而小编觉得麻辣烫的里麻酱比麻辣烫还要好吃，小编今天就把隐藏的麻辣烫麻酱配方公布给给小伙伴了。是不是已经有些迫不及待了？接下来，赶紧和小编一起去看看这个配方到底好不好吧！
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