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麻辣烫锅底配方大公开,你学会了多少

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麻辣烫锅底配方配方简介

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赵婧文

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在我们的生活中很多人都喜欢吃麻辣烫,有的人不知道吃什么的时候也会去选择吃它,它的需求是比较大的,如果我们学会麻辣烫锅底配方的话,就可以利用这项技术开店轻松做出麻辣烫了,下面我们一起来看一下它的制作方法。

麻辣烫汤料配方

麻辣烫汤料配方
麻辣烫汤料配方
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麻辣烫的食材比较多,它可以为人们提供多样的选择,很多人都想自己开一家店铺,但是自身没有技术,怎么办呢?麻辣烫的味道取决于它的锅底,下面就来教你制作麻辣烫锅底配方,学会之后自己就可以经营一家店铺。那么在制作锅底的时候要经历多少工序呢?我们一起来看一下。

配方-麻辣烫汤料配方-麻辣烫锅底配方

我们在制作麻辣烫锅底的时候要先准备制作底料的食材:牛油,菜籽油,麻椒,花椒,干朝天椒,藤椒油,小茴香,大料,桂皮,香叶,豆蔻,草果,白芝麻。除了这些我们还要准备制作高汤的配料:猪骨,老母鸡,生姜。然后我们先来制作底料,我们把所有的香料放在清水中浸泡30分钟的时间,这样能够让香料充分的吸收水分可以将味道更好的融入到汤底。在进行炒制的时候也不会糊锅。

配方-麻辣烫汤料配方-麻辣烫锅底配方

然后我们把泡好的香料捞出来沥干水分,然后草果切碎。之后准备一个炒菜的锅,然后在锅中加入适量的菜籽油,沥干水分的香料和干辣椒,放入锅中用小火炒制的香味,炒出来以后就可以盛出放在一旁备用了。然后再另起锅再加入适量的菜籽油,等到锅中的油熬热之后,我们就可以把准备好的牛油放入锅中进行熬制的牛油完全化开以后,就可以把火关掉。

配方-麻辣烫汤料配方-麻辣烫锅底配方

让油温慢慢的下降,一直等到5成热左右的时候把炒好的香料放入锅中,然后用小火来熬制香料等香料的香味完全的都渗入到牛油里边就可以了,然后将锅中一些香料的残渣都给捞出来,然后再倒入适量的红油,撒上一些白芝麻,这样我们的麻辣烫汤底就做好了。我们在制作的时候要注意将香料在水中浸泡一段时间。

配方-麻辣烫汤料配方-麻辣烫锅底配方

看完上面详细地讲解,我们学会了多少?制作完成麻辣烫锅底配方之后,可以将一些调料放进锅中然后加入自己喜欢的食材,来煮制麻辣烫,尝试一下自己制作的味道好不好,如果味道可以的话,我们就要详细地掌握它,可以将它应用在我们以后的开店中去。这样也会让顾客品尝到美味的食物。

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麻辣烫锅底配方

在我们的生活中很多人都喜欢吃麻辣烫,有的人不知道吃什么的时候也会去选择吃它

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