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这三种做羊肉粉的配方味道鲜美,学会后可以开小吃店

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做羊肉粉的配方配方简介

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章立

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羊肉粉不知道大家有没有品尝过,时贵州地区的一种著名小吃,是中华名小吃,许多人把这种美食当作早餐来食用,至今已有三百多年的历史了,口味有着鲜、香、俱全等特点,老少皆宜,油而不腻,那么今天就来说说做羊肉粉的配方。

六盘水羊肉粉汤的配方

六盘水羊肉粉汤的配方
六盘水羊肉粉汤的配方
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羊肉粉有着多种的营养,据研究有着益气补虚、强脾健胃的功效,适合各种人群来食用,一般的羊肉粉是以爽滑的米粉,加入新鲜熬制的羊汤子和辣椒油而制成的,撒上香菜或者香葱,汤鲜味美,特色十足,在味道上,受到许多人的赞美,下面我们就介绍做羊肉粉的配方。


羊肉粉产品展示


1.准备米粉、带皮羊肉、羊油、辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、香菜、葱花,将羊肉洗净之后切块放入锅中用大火煮沸,改成小火,捞出用重物压紧,冷却后切成薄片。米粉用凉水泡透去除酸味,放入沸水中烫熟,用漏勺装入碗中,酱羊肉片铺在粉上,要入调好的原汁汤,放入辣椒面或者辣椒油,加入味精、花椒粉、香菜、葱花即可。


六盘水羊肉粉汤的配方


2.羊肉冷水入锅,加入料酒,焯去腥味,加入葱、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、八角、花椒、香叶、茴香搅拌均匀,加入盐、白砂糖,倒入羊肉,大火煮九十分钟,香菜切段,将羊肉切成薄片。米粉下锅中,煮熟捞出,加入切好的羊肉和羊肉汤,加入辣椒油,倒入入香菜即可。


六盘水羊肉粉汤的配方


3.新鲜的羊肉洗净后,浸泡待用,备着胡萝卜、香菜、蒜苗、生姜和花椒粒,细粉提前用清水浸软,锅中放入洗净的羊肉,填入清水中煮开,煮沸后捞出,将处理好的羊肉放入高压锅中,水没过一半,料盒中加入花椒粒、姜片,拧紧后放入锅中加入适量的盐,用高压锅炖煮五十到六十分钟。将萝卜切片、蒜苗、香菜切碎。将米粉和萝卜煮好捞出,将炖好的羊肉切片放进碗里,倒入羊汤,撒入萝卜、葱花、香菜即可。


六盘水羊肉粉汤的配方


以上就是三种做羊肉粉的配方制作了,做出美味的羊肉粉关键在于煮至羊汤,它决定了一碗羊肉粉的味道,简单易操作,材料易购买,大家可以尝试来做这道美味的小吃,如果你还有什么疑惑或者建议,请在下面的留言框内进行留言反馈。

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