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正宗云南过桥米线配方,正宗配方让你快速学会制作米线

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上传时间2019-12-23 15:29:47 文件容量306.9K 配方类型快餐
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正宗云南过桥米线配方配方简介

小杨

上传配方:61

云南是很多人都比较喜欢的一个地方了,不管是它的山水还是景色,都让人们留下了深刻的印象,那么正宗云南过桥米线配方该怎么做呢?很多人都吃过这种米线,也并且喜欢品尝它,毕竟味道真的很美味,面对这么大的市场需求,有的人想要开一家米线店铺。那么开一家店铺最重要的是什么呢?

加工米线配方技术

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有的人们想要开一家店铺,但是自身没有相关的技术,今天就来教你制作正宗云南过桥米线配方,学会它的做法之后就可以去开店了,很多人对于云南过桥米线的制作方法无法忘怀,它为什么这么好吃呢?下面我们来讲解一下它的做法,在制作时候要准备什么材料呢?

配方-加工米线配方技术-正宗云南过桥米线配方

我们准备米线、鸡汤、里脊肉、豌豆尖、酸菜、韭菜、香菜、香葱、米线65度左右温水泡发,将米线泡发四个小时左右。煮锅烧开水后放入泡发的米线,这个煮的过程是非常重要的,在煮的时候一定要及时用筷子翻动,随时夹起一两根用食指和拇指适当的力度能够捏断米线,这样就可以起锅了。

配方-加工米线配方技术-正宗云南过桥米线配方

起锅后我们要用漏水的容器快速沥水,然后迅速用冷水冲泡,直到感觉米线变凉然后拿起沥水备用。我们在起锅的时候要快,不能在热水泡太久,否则米线就会变得很软,也会影响它的味道。在准备好食材之后,我们要准备其它的配料,米线的味道和它的汤有着密切的联系,对于配菜就可以根据自己的口味随意搭配,我们可以准备一些可生吃或者容易煮熟的东西,比如一些猪肉的薄片、火腿薄片、生菜洗干净将它们切好等待使用。另外就是将香菜、香葱、酸菜等切碎备用。

配方-加工米线配方技术-正宗云南过桥米线配方

然后就是汤底的制作了,过桥米线汤是最重要的,可以根据自己的口味来进行汤的制作,在制作的时候要放置盐和鸡精,准备材料的同时就可以再次加热汤,然后将汤倒入其它的餐具中,先将需要烫的配菜类放入搅拌,然后放入米线就可以了,这样米线的制作就完成了,我们要注意在烫菜的时候,不容易熟的时候要多煮制几遍。

配方-加工米线配方技术-正宗云南过桥米线配方

米线制作过程是不是比较简单,正宗云南过桥米线配方制作完成之后,我们可以根据自己的口味加入适量的配料。比如香菜一类,根据个人的口味添加。煮制米线的过程考验我们的技术,如果把握不好会影响它的口感,如果我们熟练掌握了它的配方之后就会有经验,可以更好的来制作。

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正宗云南过桥米线配方

云南是很多人都比较喜欢的一个地方了,不管是它的山水还是景色,都让人们留下了深刻的印象,那么正宗云南过桥米线配方该怎么做呢

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