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川味火锅配方揭秘,让你学会最地道的火锅制作方法

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上传时间2019-11-25 20:52:38 文件容量1M 配方类型火锅 已售出30件

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川味火锅配方揭秘配方简介

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赵婧文

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冬天来了吃火锅的人越来也多,今天来为大家讲述川味火锅配方揭秘,川味老火锅的配方是比较容易学会的,火锅因为独特的味道受到了很多人的欢迎。我们学会了它的制作之后,自己就能随时随地的在家里和朋友一块吃火锅了,它的制作也是比较简单的。

重庆火锅配方

重庆火锅配方
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今天来为大家讲述川味火锅配方揭秘,在我们的生活中很多人都喜欢吃辣,火锅也受到了越来越多的人们欢迎。它是人们冬天经常吃的一种食物,吃了它可以感觉到全身都暖了,在寒冷的冬天,可以为人们带来温暖,那么在制作火锅配方的过程中我们应该注意什么呢?

重庆火锅配方-川味火锅配方揭秘

底料的味道决定一个火锅的味道,底料和火锅是有紧密的联系的。所以我们先来制作它的底料。再制作之前我们先准备牛油1斤,食用油半斤,花椒12克,豆瓣酱1.5千克,豆豉8克,冰糖12克,大蒜2头,干辣椒面22克,红辣椒200克。准备一些香料,草果各5克,丁香,孜然,砂仁各5克,香叶,香草5克。我们将长一点的香料分别剪成小段,然后将他们放在温水中浸泡半小时,等到里面的水分完全的吸收,然后我们将水分进行控干在放入锅中进行炒制。

重庆火锅配方-川味火锅配方揭秘

我们在炒制香料的时候准备两个锅,在锅中放进大葱,豆瓣,生姜,大蒜,冰糖,豆豉搅拌均匀,然后在另一个锅中加入牛油和食用油,将锅中的油烧热然后用餐具将烧热的油倒进另一个锅中,进行搅拌,防止配料糊底,然后我们将锅中开启中火熬制20分钟左右,将锅中的配料炒干后放入辣椒,然后用大火炒制加入各种调料和已经泡好的花椒,然后将它们炒制十分钟就可以了。

重庆火锅配方-川味火锅配方揭秘

我们将火锅底料熬制好了之后,将熬制好的底料倒进餐具中晾凉,然后放在阴凉处进行保存,等到我们用的时候就可以直接取出来一点放在汤料中就可以了,每次的用料的多少根据自己的食材多少和自己的口味来决定。

重庆火锅配方-川味火锅配方揭秘

今天为大家讲的川味老火锅配方揭秘就到这里了,大家学会了多少呢?它的配方做好了以后,味道是非常好的,我们可以在锅中放进自己做的香料加上自己喜欢吃的食材,自己吃一顿小火锅,自己制作的食物,是比较营养健康的,我们以后可以随时想吃的时候在家自己做。

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川味火锅配方揭秘

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