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川味老火锅配方制作,给你新的香辣体验!

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上传时间2019-11-21 21:41:23 文件容量1M 配方类型火锅 已售出76件

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川味老火锅配方配方简介

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赵婧文

上传配方:64

提起火锅的时候就有很多人想要咽口水,现在火锅这么流行,那么川味老火锅配方制作容易吗,它是大家都很喜爱的一道美食,凭借正宗的口感和多种功效受到了很多人群的喜爱,我们学会了它的制作之后,不用出门自己就能吃到这道美食。

重庆火锅配方

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在这两年的发展中很多的火锅店一个接一个的开张,火锅的味道深深的吸引了很多的顾客,那么川味老火锅配方是怎么制作完成的呢,它的制作需要花费多长时间呢,我们学会了它以后自己是不是就不用每天去人多的火锅店排队吃饭了,接下来我们就看一下它的制作过程。

重庆火锅配方-川味老火锅配方

接下来是火锅配方的制作过程,我们在制作之前先将它的原料和配料准备好。我们准备主料:排骨1斤,排骨是用来熬制高汤的,准备相应的配料干辣椒100克,豆瓣酱25克主要用来提色,准备花椒2两用来去异味,豆鼓一袋,食用盐一袋,生活中比较常见的调料要准备好,料酒一瓶,一升的食用油,然后就开始它的制作了。

重庆火锅配方-川味老火锅配方

我们先来制作高汤,在高汤制作的时候我们先将高压锅中加5斤水烧开,放入排骨,放5克胡椒粒,将一个生姜拍扁,再加入10克料酒,这时候盖上锅盖压15分钟。等到成品制作好了以后,将锅烧热,加入调和油100克,油烧热后放入鸡块,将水分炒干,加入牛油50克,火锅油100克,剥好的蒜子20克,姜片8克,花椒10克,豆瓣酱一瓶.,我们将这些调料依次倒入锅中,这时候我们将火换成小火,慢慢的进行炒制,将它们各自的香味炒出来。

重庆火锅配方-川味老火锅配方

然后我们将锅里放入辣椒,翻炒两分钟,让干辣椒的辣味出来,再放葱段,注意不要将葱段切碎,这样不方便入味,然后我们再倒入制作好的高汤,开大火熬制10分钟左右,在熬制时加入味精鸡精各10克,接着把熬好的汤底放到火锅盆中,这时候火锅的汤底就制作完成了。

重庆火锅配方-川味老火锅配方

川味老火锅配方的制作完成之后,我们是不是觉得很简单呢,我们将它的汤底完成之后,在准备吃的时候可以加入自己喜欢的食物进行涮煮,它的制作是比较简单的,只要我们准备好相应的原料和配料,在制作的时候要准确的掌握每一个原料的用量,这时候我们制作出来的火锅味道肯定是不错的。

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