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四川麻辣火锅配方大公开,学会自己就能开一家火锅店

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上传时间2019-11-21 21:39:41 文件容量1M 配方类型火锅 已售出47件

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四川麻辣火锅配方配方简介

小杨

上传配方:61

四川火锅的味道麻辣非常的吸引人,很多人不喜欢外面的火锅料的味道,每次吃火锅的时候都是自己熬制底料,那今天我们就来学习四川麻辣火锅配方吧,很多人觉得火锅那么好吃,那它的底料制作肯定是比较难呢,我们一起来看一下。

重庆火锅配方

重庆火锅配方
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麻辣火锅是现在很流行的一种火锅,它在每个地方都比较受欢迎。很多人想吃它的时候还得去排队,我们今天就来学习四川麻辣火锅配方的制作,大家学会之后自己就可以做出可口美味的火锅了。那么在它的制作过程中我们要注意什么问题呢,要准备哪些原料呢?

重庆火锅配方-四川麻辣火锅配方

我们准备好需要用到的调料牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。然后就可以开始制作底料了,我们先将小料用水洗干净,过滤了它们的水分。然后将它们用机子打碎,等待使用。我们将锅中放进食用油,等到锅烧热之后放进牛油进行融化。

重庆火锅配方-四川麻辣火锅配方

等到锅中的牛油融化好了以后放进葱姜蒜进行炒制,将它们的香味炒出来。这时候我们可以使用小火将碎辣椒和豆瓣酱放进锅中,我们使用小火炒制半个小时左右,等到锅中变干以后我们在将刚才清洗干净的香料放进锅中炒制,20分钟后就完成了。等到他们的香味出来后我们放进其他配料加上冰糖,食用盐等再进行炒制,我们在炒制的时候要掌握相应的火候还有时间,这些对我们底料的味道也是有一定影响的。

重庆火锅配方-四川麻辣火锅配方

我们将之前熬好的汤底拿出来放在锅中熬煮,这时候应该将火转化为大火,等到它煮沸后,我们可以倒入刚才炒制好的底料中,这时候我们就可以涮煮各种的蔬菜了。 挑选自己喜欢吃蔬菜放在锅中煮制,根据自己的口味来调制。

重庆火锅配方-四川麻辣火锅配方

四川麻辣火锅配方的制作是比较简单的,很多人都在寻找它的制作方法。我们在制作的时候要选择适当的原材料,将自己的原料的用量和配料相应的结合这样我们做出来的火锅味道才不会差,我们学会它的制作之后,自己做出来的火锅实惠又比较健康,我们也可以放心的去吃。

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四川火锅的味道麻辣非常的吸引人,很多人不喜欢外面的火锅料的味道

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