红烧肥肠是很多人都特别喜爱的一道菜，但是很多人都嫌弃它的异味，但只要把异味处理干净了，会是非常美味的，红烧肥肠是湖北武汉市的一道汉族传统佳肴，并且以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且还有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。那么红烧肥肠的家常做法是什么呢。
首先我们准备好肥肠，并把肥肠全部切成一小段的。
我们在锅里下干辣椒，葱姜蒜爆香。
然后我们倒入肥肠和其他配菜爆炒两分钟。
接着我们再依次放入料酒，生抽，老抽等。
然后我们可以再加入点豆瓣酱和烧肉酱炒香逼出肥肠多余的油脂。
我们需要在加一些水淀粉提味。
最后在将入适量的温水和葱结，盖上盖子慢炖分钟左右就可以了。
在最后装盘就完成我们的红烧肥肠了。
肥肠一定要学会去异味，否则会严重影响口感的。
在出锅前可以用上水淀粉，这样会更入味。
