口水鸡腿的做法,十分简单,用料也不复杂,主料就需要一只鸡腿就足够了,这道菜麻辣爽口,味美鲜嫩,在家庭中常常出现在人们的餐桌中,制作口水鸡腿要用到的配料可谓是十分多种多样,其中会用到小米椒、盐、藤椒油、香油、大葱、蒜、生抽、油辣子、白糖、花椒、葱、姜等,口水鸡的通常做法是将鸡腿进行煮制,在进行和各种调料搭配来食用的,不仅做起来简单,味道上还非常的好吃,这道菜受到很多人喜欢,几乎没有人不爱吃。
准备好新鲜的鸡腿,将鸡腿放入锅中,再加入葱姜,料酒,大料;
煮鸡腿的过程中准备青红椒和洋葱,切成粒备用;
将菜放入碗中,倒入白糖、酱油、醋、白芝麻、香油、盐和花生碎;
将熟花生剥去外皮,剁成花生碎备用;
鸡腿煮好后,捞出,剁成块放入盘中;
后续将制作好的酱汁,和剁好的花生碎撒到鸡腿肉上,美味的口水鸡腿就制作好了;
鸡腿进行煮制后,要迅速将煮好的鸡腿捞出,放进冰水当中,这个做法能够让鸡腿的肉质口感更佳弹嫩
沥干后的鸡腿在表面上涂抹上香油,能够增加鸡肉的爽滑度
在进行调制时,生抽、白糖、醋是有比例讲究的,一般是三比二比一